冰箱在為食物儲鮮提供便利條件的同時,也帶來一些新問題。由中國農業農村部權威機構領銜發布的《中國家庭肉類海鮮類保鮮標準白皮書》中表示,58.10%的消費者在購買生鮮肉及水產時屬于“囤貨型”消費,而96.69%的消費者表示冷凍儲存生鮮肉和海鮮會影響肉類食材的口感和新鮮度,甚至會造成營養流失。

生鮮肉及水產的消費習慣以及消費者對冷凍存儲的擔憂,對冰箱的冷凍性能提出了更高的要求。GE家電不斷創新,突破技術壁壘發明分子級養鮮科技。7月8日,2022中國建博會(廣州)(以下簡稱“建博會”)開幕,在海爾智家展區,GE家電發布分子級養鮮科技,搭載分子級養鮮科技的冰箱保障食材分子結構不破壞,營養不流失,為用戶打造更高端的美食存儲體驗。

分子級食材養鮮科技,營養不流失

冰箱的保鮮效果往往體現在食材口感的變化,以及其營養價值的保留程度,然而用普通冰箱冷凍過的食材在化凍時經常會出現血水,這是因為冷凍過程中降溫速度慢,會使食材形成大塊冰晶,刺破細胞結構。

為達到速凍效果,解決大量冰晶的問題,GE冰箱搭載行業領先的Ai瞬控芯片系統,智能匹配傳感器、壓縮機、風機,將食材所處的環境變化控制在0.2℃左右,精度可達普通冰箱的10倍;同時GE冰箱感知到食材溫度的速度僅需約0.1秒,比普通冰箱快了2700倍。在冷凍時,可極速通過-0.5℃～-1℃的最大冰晶生成帶,實現食材分子結構不破壞,能更好地鎖住食材營養。

在健康儲鮮場景下,當用戶把新鮮的神戶牛肉放入冰箱中,只需要極短的時間便可實現急凍效果,而且化凍時干凈無血水,口感上保留了原有的鮮嫩質地。

分子級養鮮鎖住食物水分

GE冰箱的細致入微不僅體現在高效率的冷凍效果,冷藏區還可以做到分類保濕。它搭載的去乙烯模塊可以精控濕度,提供高濕(85%～95%)、中濕(75%～85%)、低濕(65%～75%)三種保濕環境。用戶將水果放入冷藏區后,可以調節適宜的儲存條件,長時間放置也不會出現皺縮的現象,有效解決了普通冰箱存在的食物水分流失問題。

在殺菌方面,GE冰箱的冷藏區搭載渦流動態殺菌技術,除菌率高達99.9%,能夠避免串味,有利于保持清新健康的冰箱空間,堪稱食材的“專業養鮮艙”。

GE冰箱所帶來的出色保鮮效果,只是此次科技創新的冰山一角,GE家電中的冰吧、酒柜等儲鮮家電均搭載了分子級儲存技術,從飲食上的各個品類為用戶留住鮮活力量。

與此同時,全套的分子料理、分子養鮮及分子SPA科技也已經被應用到廚房場景、吧臺場景、洗護場景等家庭全場景空間,為用戶創建了從私享新鮮、私享洗護、私享美味到衣、食、住等多場景解決方案,正在帶領用戶走向更高端的生活狀態。