2022年對中國體育來說是非常不平凡的一年，在國內(nèi)國外疫情依然嚴(yán)峻的情況下，中國已經(jīng)在年初成功地舉辦了北京冬奧會。作為北京2022年冬奧會和冬殘奧會官方糧油產(chǎn)品贊助商，在剛剛結(jié)束的冬奧會上，益海嘉里金龍魚“奧運(yùn)品質(zhì)”再一次經(jīng)受住了檢驗(yàn)，助力食品安全再上一個(gè)新臺階。今年另外一項(xiàng)重要體育大賽就是杭州亞運(yùn)會了，亞運(yùn)會作為亞洲國家的一項(xiàng)綜合性體育賽事，其賽事規(guī)模及影響力都是亞洲高規(guī)格的綜合性體育運(yùn)動(dòng)會。

益海嘉里杭州豐廚擔(dān)當(dāng)亞運(yùn)會用餐保障

亞運(yùn)會上的食物是否足夠安全、營養(yǎng)，關(guān)系到運(yùn)動(dòng)員能否保持良好體能和競技狀態(tài)。作為重大活動(dòng)保障中極為重要的一環(huán)，餐飲服務(wù)成為杭州亞運(yùn)會的關(guān)注點(diǎn)。益嘉豐廚（杭州）食品有限公司于今年3月份被遴選為亞運(yùn)會場館集體用餐配送單位，并于4月9日至11日期間率先完成了杭州亞運(yùn)會首場測試賽的便當(dāng)配餐任務(wù)。近日，杭州市亞運(yùn)會食材保障專班會議上，確定委托益嘉豐廚（杭州）食品有限公司承接杭州亞運(yùn)會、亞殘運(yùn)會果蔬加工中心任務(wù)。

據(jù)悉，益嘉豐廚（杭州）食品有限公司是益海嘉里集團(tuán)第一個(gè)建成投產(chǎn)的中央廚房園區(qū)，園區(qū)產(chǎn)品定位便當(dāng)+預(yù)制菜（冷凍+鮮食）+ 全品類。通過自營+招商的模式，打造以主食加工為核心的食品生態(tài)鏈體系，成為集團(tuán)開拓中央廚房新產(chǎn)線，推廣中央廚房產(chǎn)業(yè)模式的先行示范園區(qū)。豐廚園區(qū)總建筑面積9.2萬平方米，包括凈菜車間，肉制品車間，主食車間，便當(dāng)車間，物流倉庫，碼垛車間和其他配套，已于今年3月投產(chǎn)，規(guī)劃產(chǎn)能為：預(yù)制菜40噸/天，餐食便當(dāng)12萬份/天，醬料4.8噸/天。

（圖為益海嘉里杭州豐廚園區(qū)）

杭州豐廚園區(qū)緊鑼密鼓部署亞運(yùn)會食材供應(yīng)

為保障亞運(yùn)會所需，益海嘉里杭州央廚正在積極開展相關(guān)籌備工作，由杭州企業(yè)群總經(jīng)理牽頭，為本項(xiàng)目配備了全方位的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，部分核心成員有廣州亞運(yùn)會、深圳大運(yùn)會等大型綜合賽事中央廚房管理經(jīng)驗(yàn)，益海嘉里杭州企業(yè)群將為項(xiàng)目提供全方位的人力保障，為杭州亞運(yùn)會的圓滿舉行添磚加瓦。

益嘉豐廚果蔬加工車間將為亞運(yùn)會項(xiàng)目配置有4條全自動(dòng)流水線，產(chǎn)能96噸/天，能滿足亞運(yùn)會峰值保供需要。公司正與相關(guān)部門通力合作開展農(nóng)業(yè)基地遴選和訂單農(nóng)業(yè)合作。同時(shí)，將根據(jù)“浙食鏈”亞運(yùn)專版的要求，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全程可追溯，生產(chǎn)全過程可視化。

益海嘉里中央廚房未來發(fā)展前景可期

隨著工作節(jié)奏的加快以及提供便利性服務(wù)的業(yè)態(tài)強(qiáng)勢崛起，“宅經(jīng)濟(jì)”下外賣行業(yè)的蓬勃發(fā)展使得餐飲行業(yè)對于集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的中央廚房需求激增，帶給中央廚房產(chǎn)品廣闊的市場空間。益海嘉里旗下“豐廚”項(xiàng)目，正是目前糧油食品行業(yè)內(nèi)關(guān)注度頗高的中央廚房產(chǎn)線。

豐廚依托益海嘉里集團(tuán)全品類糧油產(chǎn)品及全球供應(yīng)鏈優(yōu)勢，大力拓展中央廚房產(chǎn)線，打造以糧食類主食為核心的中餐工業(yè)化生態(tài)鏈平臺。規(guī)劃推出學(xué)生餐、營養(yǎng)餐、便當(dāng)、預(yù)制菜、調(diào)味醬、米面制品、火鍋底料、半成品凈菜等系列央廚產(chǎn)品，滿足國人對營養(yǎng)健康食品的多樣化、個(gè)性化需求，讓中央廚房產(chǎn)品更營養(yǎng)、更健康、更安全、更美味、更創(chuàng)新、更超值，致力于開創(chuàng)中國食品產(chǎn)業(yè)廚房新革命。