武圣，創始于2009年，成立以來始終致力于做優質特色的羊湯產品。成立10余年來，武圣羊湯憑借新鮮、醇香、營養的產品征服了大眾的味蕾，在京城甚至有“喝羊湯去武圣”的餐飲文化。當前，武圣羊湯擁有連鎖門店近70家，門店遍布北京市內的繁華地段，在深圳、上海、天津、沈陽、河南等地均有布局。生意最好的時候，武圣羊湯每日到店人數近千人，小小一碗羊湯能創造每年近2億的流水。

武圣羊湯創始人王剛

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在其他人都放棄的時候，熬下去

誰能想象到，在這樣的成就背后，也有著常人難以想象的艱辛？武圣羊湯創始人王剛先生，早在20歲出頭就開始接觸經商生意，從最開始的糧油批發、再到餐飲行業，熱愛餐飲業卻經歷倒閉，熱愛首都卻失意離京……“成功是熬出來的”，是王剛秉承的信念，也成為了后來武圣羊湯的企業管理核心理念。對于王剛而言，這股信念支撐了他的第一段到第四段創業經歷，讓他在創業失敗的艱難中，一次次“熬下去”；2002年餐飲店倒閉后，王剛去了山西太原。當地的“羊雜割”不僅吸引了他的味蕾，也重燃了他對餐飲之路的信息。在他看來，“羊雜割”是一款歷史悠久、健康、營養價值極高的特色小吃，在彼時地方飲食互不串通的情況下，跨地域經營隱藏著巨大的商機。但也有人認為，北京的飲食文化深厚，外地的飲食幾乎不能扎根，他的計劃注定是場考驗。

面對別人的疑惑，王剛再一次選擇了“熬下去”。彼時北京沒什么像樣的羊湯館子，且市場魚龍混雜，產品口味、質量參差不齊。“羊湯本就屬中華傳統小吃，但隨著社會經濟的發展、人們對美味的追求以及相關從業人員的減少，很多傳統小吃正在消失，會做的手藝人也越來越少。”品牌化的小吃快餐品類本身具有標準化程度高、易復制的特點，極易形成連鎖。羊湯品類可以做到全時段供給，消費場景真正做全了早中晚三餐的生意，很快，他便有了一個大膽的想法——將羊湯用快餐的形式經營，實現標準化、連鎖化、品牌化，在北京武圣路的“武圣羊雜割”便是這一“夢開始的地方”。

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熬是堅持，也是專注

在武圣路居民樓里18平米的小門店里，刨去廚房的占地，僅能擺下6張桌子、坐下18個顧客，卻能天天爆滿。采用滿髓羊棒骨，新鮮熬煮成靚湯,配一碗焦香的芝麻燒餅，吃上一口，讓人不由得直呼“過癮”。早在起步時期，武圣羊湯的美味便是有口皆碑，開業后的營收逐日攀升。

不久后，王剛相繼在北京其他地區開出了兩家門店，在勁松中街開出的第三家門店也成為了武圣羊湯連鎖化的起點。第三家分店每天進店人數在千人左右，營收日達1萬多。這3家店幾乎都集中在北京，主要以直營為主，憑借一碗羊湯，王剛在北京餐飲市場真正站穩了腳跟。面對商機，王剛帶領著武圣羊湯加大擴張步伐，一度開出100多家門店。在這一過程中，為了滿足南方市場的需求，王剛也將有著地方特色的品牌元素“羊雜割”改為了“羊湯”。

盡管企業快速發展、門店擴展加劇，也已經在北京餐飲市場上扎下了根，王剛卻始終專注于產品本身。除了新鮮如常的羊棒骨，內臟處理的清洗、熬煮、切配、兌湯等工序一道都不會少，再加上特定調配的配方，加上刀工、火候、佐料提味，才能制作出讓消費者回味無窮的羊湯。真正將羊湯這一單品做成一個品類，只要一提到羊湯就能想到武圣，這一專注，就持續了14年。

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之所以能“熬出來”，就是因為相信

在快餐文化下堅持做好傳統美食，是王剛日復一日的堅持，也是產品有保證、模式值得信賴的源泉。在市場的考驗下，武圣羊湯獲得了廣大消費者的認可和青睞，多次獲得世界中餐業聯合會、中國烹飪協會、中國連鎖經營協會等相關單位的表彰，先后獲得“中國餐飲業知名快餐品牌”“餐飲創新品牌企業”“中國烹飪協會快餐新銳品牌”“北京餐飲企業50強”“餐飲十大地方特色美食品牌”“中國飯店協會會員單位”等榮譽。

這些榮譽的背后，有著王剛對產品和自身的自信。商界的摸爬滾打，并沒有打消他“以人為本、以誠取信、以客為先”的初心。武圣羊湯背負的“出品是生命、服務是壽命、衛生是使命”的宗旨，也是他心中對這份事業的信念。在創業的馬拉松里，他靠著“沸騰”的夢想，“熬”的執著理念，憑借韌性與耐力，煉就了豪爽正直的個性、深刻而淵博的洞察力，在一次次“博弈”中，帶領武圣品牌，向著更高處攀登！