在江小白十周年車間小會上，品牌創始人陶石泉提出對真的好喝的定義，包含真的糧食酒、真的好下口、真的好餐酒、真的好醒酒、真的好睡覺、真的是老酒六大維度。

金蓋就是踐行“真的好喝”的拳頭產品。據江小白技術總工邵家艷介紹，金蓋是“純粹的糧食酒”， 原料采用穗大、質糯、粒紅,支鏈淀粉含量高的金皮糯1號，釀造出的高粱酒純凈、醇甜。

工藝層面打磨精細，在酒曲上用曲量最小，精準到千分位，因此沒有曲苦味兒；發酵容器為本地青石窖，保證沒有窖泥味兒；釀造中所用的水，是來自長江中上游的驢溪河畔，這是國家重點保護水源,水質潔凈，軟硬適度，自古產佳釀。

正是源于選料到生產工藝層層嚴格把關、精細打磨品質，金蓋才擁有純如甘露、糧香清甜口感，好下口回味甜，明顯改善口感頭痛等飲后體驗，且搭配菜肴和諧，不壓菜味?；诖耍鹕w憑實力“火”了，迅速得到消費者的熱捧、諸多白酒泰斗專家們的認可。

至今為止，中國白酒泰斗梁邦昌、中國白酒泰斗胡永松、著名白酒專家張五九、四川省釀酒研究所副所長楊官榮、國家一級品酒師騰蕾、行業觀察者蔡學飛……都曾在品鑒金蓋后，給予了高度好評。

隨著中國經濟繼續保持中高速增長、居民收入水平持續提高，社會消費水平發生了深刻變化，逐步進入“第四消費時代”。這種新消費時代下，消費者逐漸不愿為品牌溢價過高的產品買單，而是更加追求簡約、注重服務、精神體驗和人際和諧。這在90后、00后身上體現的更加明顯，他們在商品消費上，越來越回歸理性，追求高品質、高性價比，和生活中的小美好。

江小白金蓋恰好滿足了市場的這些需求。它和新生代消費者達成共鳴，去掉面子，聚焦小聚、小飲、小時刻、小心情。同時賦予消費者純如甘露、糧香清甜的味覺嗅覺體驗，入口下咽舒適，醒酒快。價格方面，1斤裝僅僅售價108元，厚道實在。

在陶石泉看來，江小白金蓋產品是從小眾到細分市場的進軍，也是江小白的戰略修正，這樣的戰略源于江小白對白酒市場的深刻認知，江小白要做的是大眾消費白酒，也是被行業形容競爭最激烈的百元紅海市場。