近年來,隨著我國消費者健康意識的覺醒,低溫奶相較于常溫奶更具健康屬性的優勢,正日益被人們所接受。這印證了樸誠乳業創始人兼CEO、簡愛酸奶創始人夏海通對行業的前瞻判斷。6年來,簡愛酸奶以“生牛乳、糖、乳酸菌,其他沒了”的極簡配方,堅持全面看齊歐盟的超高奶源標準,以及對“工廠+牧場”一體化超級供應鏈的持續布局,成為消費品牌新勢力中乳業賽道的杰出代表。

堅持“0添加劑”極簡配方,健康主張得人心

創業前,夏海通是一家乳業巨頭的高管,每天思考的是如何讓13億人喝上酸奶。2014年,夏海通認為“是時候考慮如何讓中國家庭真正喝上好酸奶了”,辭去高薪職位,創立了樸誠乳業,把“為我們的家人和孩子做一杯安心好奶”作為企業使命,推出了專注于低溫奶賽道的簡愛酸奶。

怎樣的酸奶,才是能讓家人和孩子喝的安心好奶?夏海通以及團隊認為,生牛乳作為80%以上的原料提供了酸奶的主要營養,優質的益生菌對腸道菌群具有調節作用,其他的配料則應盡量簡化。2015年5月,簡愛酸奶率先提出“生牛乳、糖、乳酸菌,其他沒了”的極簡配方,讓產品回歸酸奶最初的營養與風味,這也是“簡愛酸奶”名稱的由來。

數年來,簡愛酸奶以極簡配方的健康主張,滿足了以85后高知女性為代表的年輕一代消費者對健康和品質的需求。“生牛乳、糖、乳酸菌,其他沒了”的品牌主張在消費者心目中形成極高辨識度,簡愛酸奶幾乎成為健康生活的代名詞。

以歐盟標準甄選奶源,打造簡愛酸奶超高品質

市面上很多酸奶的配料表上,都羅列著長長一串明膠、食用香精、檸檬酸鈉、增稠劑、乳化劑等添加劑的名稱。為了做出口味適宜且品質穩定的酸奶,簡愛酸奶在奶源甄選、工藝研發等方面付出了非常多的努力。

僅以奶源(即生牛乳)甄選為例。奶源的品質從源頭上決定了能否做出好酸奶。為保障每一滴奶都是安心好奶,簡愛酸奶在衡量營養水平的蛋白質、衡量奶牛健康程度的體細胞、衡量牛奶衛生程度的菌落總數這三大關鍵性指標上,全面達到歐盟標準,遠遠優于國家標準。這也導致簡愛酸奶生牛乳的消耗量遠高于行業平均水平——河北省同行業內每生產1噸酸奶平均消耗1.01噸生牛乳,而簡愛酸奶河北豐寧陽光工廠每生產1噸簡愛“0蔗糖”酸奶約消耗1.34噸生牛乳。堅持超高標準奶源,保證了簡愛酸奶的超高品質。

打造“工廠+牧場”一體化,持續布局超級供應鏈

優質奶源的穩定供應,對簡愛酸奶這種追求超高品質的乳企至關重要。一直以來,簡愛酸奶母公司樸誠乳業堅持“工廠+牧場”一體化,持續布局超級供應鏈。

今年5月,在位于黃金奶源帶的國家級奶牛標準化示范縣河北承德豐寧,簡愛酸奶母公司樸誠乳業落地了第一座“工廠+牧場”一體化超級供應鏈。這是迄今為止全球唯一一座專注于無添加劑低溫乳品的全自動化工廠,日產能可達700噸。與其配套的萬頭牧場也已在距工廠100多公里的壩上草原開工建設,預計2022年投產后年產量可達80000余噸。

9月1日,簡愛酸奶母公司樸誠乳業成為澳亞牧場(Greenfields)母公司澳亞投資的戰略股東。起源于新加坡的澳亞牧場(Greenfields)是眾多一線乳企的長期供應商,在專業化養殖和現代化牧場運營方面經驗豐富。雙方將在高品質原奶持續供應、樸誠乳業萬頭牧場建設技術支持、共同選址投建高標準牧場等方面積極開展合作。

9月底,簡愛酸奶母公司樸誠乳業完成對湖南優卓牧業的收購。位于長沙寧鄉的優卓花海牧場飼養有荷斯坦奶牛、娟姍奶牛兩大國際優良奶牛品種,其中被譽為“奶牛界大熊貓”的娟姍奶牛約占比50%。此外,樸誠乳業也將對優卓牧業進行全方位升級改造,將牧場和工廠的產能分別提升200%和225%,構建起簡愛酸奶的第二座“工廠+牧場”一體化超級供應鏈。

對我國乳業來說,產業鏈一體化程度逐漸提高、上下游進一步融合是未來發展趨勢。對此有著深刻認識的夏海通持續布局超級供應鏈,必將書寫出消費品牌新勢力在乳業賽道的精彩案例。