由上海市餐飲烹飪行業協會與上海博華國際展覽有限公司共同主辦、中國食品土畜進出口商會聯合主辦的第二十五屆FHC上海環球食品展于2021年11月11日在上海新國際博覽中心（浦東新區龍陽路2345號）圓滿落下帷幕。

在疫情常態化背景下，為貫徹落實國家和上海市新冠肺炎疫情防控政策和精神，同時也保障各界參展、觀展人士能順利、安全參加展會，FHC嚴格實施各項防疫要求。層層防疫措施堅決落實到位，這場為期三天的展會最終實現0感染、0發生、0事故，始終將展商與觀眾的安全放在第一位。

時光匆匆，舊友相聚、新友相識，食品餐飲界人士紛紛積極參與。本屆FHC上海環球食品展及同期展會總面積達到20萬平米，匯集了2,829家海內外展商。大批海外品牌在上屆展會收獲成功的基礎上，已然有序地借助代理機構、商協會、使領館等支持力量重新回到FHC的舞臺上，使今年展會欣然迎接到來自比利時、丹麥、法國、西班牙、德國、意大利、加拿大、美國、俄羅斯、日本、韓國、馬來西亞、南非、巴西、奧地利、中國臺灣等15個國家及地區的展團，超200家海外優質企業參展。現場觀眾來自于食品、酒店、餐飲、生鮮、咖啡、烘焙、飲品、預制品、酒吧、會所、商超零售、加盟連鎖等行業，受限于疫情影響和進館需要提供48小時核酸陰性證明等要求，最終到場的專業買家數量為87,025名。

在重重防疫關卡及中高風險地區行程受阻的情況下，依舊結出如此累累碩果，足以證明了這份數字背后的努力和彰顯了展會品質的實力。更為重要的是，體現出食品及餐飲人對于整體行業的信心以及前進發展的動力。

星光熠熠，共話信心：各路賓朋亮相FHC2021開幕式

11月9日上午九點三十分，本屆FHC上海環球食品展開幕儀式正式開始。中國食品土畜進出口商會會長曹德榮、中國烹飪協會會長傅龍成、中國罐頭工業協會理事長劉有千、中國副食流通協會副會長王筱斌、全國工商聯烘焙業公會秘書長康黎娜、上海市餐飲烹飪行業協會會長陳喆、丹麥王國駐滬總領事館總領事林朗、上海博華國際展覽有限公司總經理章學強等嘉賓出席開幕儀式并上臺致辭。

各界嘉賓列席并祝賀展會圓滿召開，同時也紛紛表示，FHC不僅帶給國內市場機遇，更為直觀的體現便是，讓博覽會與業內領袖一起共造行業最新發展趨勢，以全球美食為契機，共同探尋行業發展新動力。

多渠道開花，FHC與合作機構共譜雙贏

正所謂強強聯手，方可雙贏。FHC上海環球食品展始終與眾多行業協會機構保持多年的合作關系。在本屆展會中，不僅有展會主辦方的努力付出，更有包括：中國烹飪協會、中國食品土畜進出口商會、中國罐頭工業協會、浙江省罐頭行業協會、全國工商聯烘焙業公會、中國水產流通與加工協會、ASC水產養殖管理委員會、快消品協會、上海市食品協會、海名餐飲等機構及協會的鼎力相助。通過展會期間的溝通與合作，激發出了嶄新的挑戰與靈感，為創造更多行業價值而不懈努力。

升級是發展的硬道理：聚焦食品行業熱點，吸引商機無限

作為行業平臺，今年FHC規劃的主要板塊包括：休閑食品、糖果及巧克力；肉制品；海鮮；高端乳制品及油品；茶與咖啡，烘焙與冰淇淋；高端食材供應鏈；飲料；乳制品；罐藏食品；火鍋食材及用品；嬰童食品；外賣產業鏈及包裝。同時還將視角放在預制菜、植物基、智能化設備等多重領域，更廣泛地覆蓋食品范圍和地方特色美食文化。

在風云激蕩的商貿浪潮中，FHC上海環球食品展歷經歲月磨礪，已經悄然走過了二十四年，站在第二十五屆的時間節點，本屆FHC交出了一份滿意答卷：30多場賽事與論壇，關注行業新生力量，透析食品業態最新動向和未來發展趨勢；10多個特色主題展區，包括了FHC上海國際咖啡美食文化節、植物基展區-PBF國際植物基食品品鑒中心、上海市對口幫扶地區特色食品展團、HAPPY CHEESE DAY 歡樂奶酪節、2021外賣產業大會嘉年華展區、水產展區、內外貿融合專館、FHC國際巧克力藝術節、2021中國餐飲供應鏈與新零售展區、烘焙甜點及輕餐展區等，涵蓋國內外中高端市場，有效打通上下游供應鏈，成就貿易促成。

地道風物，全球臻選：海外展團熱情參與，盡顯FHC國際化風采

FHC2021現場聚集了比利時、丹麥、法國、西班牙、德國、意大利、加拿大、美國、俄羅斯、日本、韓國、馬來西亞、南非、巴西、奧地利、中國臺灣等15個國家及地區的展團。正所謂：不出國門，盡享環球美食。

來自世界各地的海外展團為觀眾帶來了當地各具特色的休閑食品、飲料、肉制品、乳制品、啤酒、橄欖油、調味品等產品，為國內餐飲企業、進口食品經銷商和代理商提供豐富的海外產品采購及商務合作資源。

同期展會，實力雄厚多維度交流呈現別樣精彩

多年來FHC上海環球食品展不僅將視角聚焦食品餐飲領域，更放眼食品業上下游產業鏈，旨在為博覽會呈現出別樣豐富的專業層次。

在今年展會現場同期舉辦的包括：ProWine Shanghai國際葡萄酒與烈酒貿易展覽會；CCMF上海國際罐藏食品及原輔材料、機械設備博覽會；SFE上海國際連鎖加盟展覽會、HPE上海火鍋食材及用品展覽會、iFresh亞洲果蔬產業博覽會、ABE上海國際現代農業品牌產品展覽會。

奮力追趕，挑戰自我：行業后浪敢為夢想踐行

食品餐飲行業已經進入品質升級新時代，面對消費市場的變革發展，培養優質“后浪”尤為重要。FHC不僅為食品餐飲行業提供商貿信息交流平臺，更致力于挖掘和培養優秀技能人才。

其中，作為FHC多年精心打造的品牌賽事，FHC中國國際烹飪藝術比賽、FHC中國國際甜品烘焙比賽以及FHC上海國際廚藝錦標賽，這三大經典賽事堪稱集西式烹飪與烘焙甜點于大成者。為推動行業升級打下基礎，使更多食品行業從業者得以近距離觀摩烹飪技術與食材結合的奇妙過程，共同見證各項賽事實況與風采。

除上述三大經典賽事之外，本屆FHC展會現場還呈現了近十場形式新穎、精心籌備的行業競技大賽，包括：第九屆上海國際潮流飲品創意制作大賽、2022世界咖啡杯測大賽中國區總決賽、2022世界咖啡沖煮大賽中國區選拔賽上海分賽區、2022世界咖啡拉花藝術大賽中國區選拔賽上海分賽區、2022上海國際手工冰淇淋大師賽上海分區賽、2021 CFCA 第一屆中國精品巧克力大賽、第三屆全國團餐大賽，行業涉及甜品、烘焙、咖啡、飲品等多重行業。通過賽事中技藝的切磋與對決，將行業最新動向和未來趨勢悉數掌握。

“食飲之道”20+高品質論壇，為行業人喝彩

毋容置疑，FHC展會不僅是滬上下半年環球食品行業的一場匠心滿滿的采購盛會，更是業內人士吸收行業牛人、大咖智慧的“點金時刻”。

展會三天期間，打造了20+場形態、內容、主題各異的“頭腦風暴”。邀請了資深業內人士、機構專家，現場+遠程連線分享了各自對市場未來發展的見解，逐一解析當下行業對品質把控的要求…每個展館內的論壇區都傳遞著智慧的發聲，從實戰角度解讀趨勢、直擊行業痛點，真正的做到傳道、授業、解惑。

本屆FHC為觀眾及專業買家精心打造的論壇包括：創變·增長-第15屆中華餐飲雙創論壇、2021FHC國際進出口肉類高峰論壇、可持續水產品交流峰會 -- 多元化市場與減少食物浪費、FHC 上海環球食品展 預制食品論壇、2021FHC全球乳制品論壇暨首屆歡樂奶酪節、數字科技助力食品供應鏈降本增效高峰論壇、2021（第三屆）中國食品供應鏈大會、餐飲數字化戰略轉型升級研討會、流量爆炸 2021第三屆世界外賣產業大會、中國餐飲新媒體營銷峰會-引爆年輕力、再論上海菜傳承創新發展、“有界之外”2021中國新烘焙影響力峰會（烘焙本土化專場）、融合之路鏈接共創-中國食品內外貿融合發展大會、2021中國罐藏食品技術進步與創新發展論壇、第三屆中國餐飲產業潮流峰會、新消費新周期 新格局 -- 2021中國商業特許經營秋季峰會、“潮設營”商業空間與品牌設計峰會、《加盟進化大講堂》 -- 嚴選品牌聯合路演、FHC商貿配對會等。

萬物有引，美味可期：FHC25周年晚宴絢麗綻放

在展會首日晚間，由上海博華國際展覽有限公司主辦的“萬物有引-FHC25周年晚宴”暨“2021FHC金蘋果獎頒獎典禮”，在浦東嘉里酒店圓滿舉行。

藉由“FHC上海環球食品展”二十五周年之際，本次答謝及頒獎晚宴以“萬物有引”為主題，主辦方誠邀資深行業名家，打造全明星級評選主席團，隆重推出了-- FHC金蘋果獎頒獎典禮。旨在表彰全球食品餐飲行業各個主流品類的卓越成就，更進一步幫助品牌方及其產品擴大知名度并獲得業內認可。

參與評選的產品范圍包括但不限于：肉制品、乳制品、水產品、預制品、生態食品、健康食品、西餐食品、烘焙甜品、休閑食品、罐頭食品、茶與咖啡飲品等...主辦方更精心設立“匠心大獎”以回饋長久支持、推進餐飲食品業發展的企業與品牌。

“危”中化“機”，FHC傾力打造“云展聯動”

為配合后疫情時代商貿形式的多元化發展，同時也是本屆FHC上海環球食品展嶄新亮點之一：2021FHC首度采用“線上+線下”交互展示模式，無論身在何處，只需打開手機，便可隨心逛展。

線上展會通過小鵝通、視頻號等平臺進行同步直播，將展會現場舉辦的精彩賽事、論壇同步連線直播。同時更邀請眾多新媒體KOL進行帶貨直播…博華會展人“以變應變”，突破視野局限，傾力打造了為期三天的線上“云展覽”，為大家提供前所未有的“商貿-美食”新體驗。

以美味相邀，蓄力行業未來

2021年的美食之約已然落下帷幕，FHC用“食”力交出了一份充滿誠意的答卷，2022年FHC將蓄勢再起，希冀彼此用身心感受舌尖上的饕餮盛宴。

2022年11月8-10日，上海新國際博覽中心（浦東新區龍陽路2345號），FHC與熱愛生活和美食的你，不見不散。更多展會資訊，敬請關注FHC官方微信平臺：FHC上海環球食品展。