最近，餐飲界的第一神話海底撈似乎有些水逆。11月5日，海底撈召開新聞發布會，發布了海底撈的相關休整計劃，指出將在12月31日前逐步關停300家左右經營未達預期的門店。計劃一出，立即引發了社會的廣泛討論，“海底撈這是怎么了？”“第一神話莫不是要涼涼？”……諸多猜測，眾說紛紜。

在閉店調整之外，其實我們可以發現更多。公告中，海底撈特別強調，“此次關停門店不裁員，公司將在集團內妥善安頓相關門店之員工及管理層”，關停卻不裁員，在一定程度上，也向業界表明了海底撈度過此次難關的決心。

員工成本穩定上升，低谷表現彰顯底氣

員工對企業的影響，有時候是巨大的，在過去的二十多年里，海底撈之所以能通過差異化競爭取勝，員工是它最大的資本。而作為餐飲界乃至整個服務業的樣本，海底撈對員工的重視，也是大家有目共睹的。

今年5月，海底撈發布公告稱，將拿出1.59億股股份授予超過1500余名員工及多名顧問，公司董事，高管。以5月20日海底撈的股價計算，這份獎勵價值約69.96億港元，如此大手筆的股權激勵，在餐飲業中開辟了先河。不少網友對海底撈此舉予以肯定，“有一說一，海底撈真的不錯，比很多只會口頭給員工畫大餅好太多”。

實際上，當時的海底撈并不好過，股價走勢非常一般，企業本身面臨著巨大的壓力。即便如此，海底撈依然堅持履行對員工的承諾，告訴大家，海底撈并不是一家只會畫餅的公司，任何時候，都會與員工共同進退。

海底撈與員工同甘共苦的態度，體現在方方面面。受疫情影響，2020年上半年，海底撈虧損9.65億元，但自2020年三季度起，海底撈卻全面提高了中國大陸門店一線員工基本工資的標準，調整為每月增加200元到1600元不等。

另外，從其歷年財報來看，2019年，海底撈共發生員工成本（包括薪金、工資、津貼和福利）人民幣79.926億元，相比2018年的50億元同比增長了58%；2020年，截至年底，海底撈共有131084名員工，共發生員工成本96.76億元；2021年上半年，海底撈員工數激增至140505人，且針對有家庭的員工展開親子陪伴項目，僅上半年公司在這一項目上，向員工發放的補貼總額達1160萬元，月均花費近200萬元。

可以看出，隨著企業的發展，海底撈的人力成本一直在穩定上升，不僅是員工人數的增加，還有薪資待遇的提升。但不論是在疫情期間，還是在此次部分門店關停，盡管身處低谷，海底撈卻并未提出裁員，這也彰顯了“火鍋一哥”的底氣。

員工福利業界欽羨，再苦不能苦員工

在人力成本超30%的情況下仍不裁員，足見海底撈的企業擔當。實際上，海底撈員工的福利待遇，也一直是行業羨慕的對象。

諸如在海底撈最新財報中提到的親子陪伴項目，凡是在海底撈工作滿5年、子女未滿13周歲且不在身邊的員工，都可以享受到海底撈提供的親子住房補貼、親子教育補貼、親子保育補貼等經濟資助，除此之外，每天還有1小時的親子接送/陪伴時間。在工作的同時，也不錯過子女的成長，海底撈對員工及其子女的人性化關懷，最大化提升了員工的歸屬感。

不僅是子女，員工的父母同樣能享受到補貼。根據員工級別的不同，其父母每月能收到400-1600元不等的補貼；優秀員工的一部分獎金，公司也將直接寄給其父母，讓父母一起分享孩子的喜悅；此外，在海底撈工作滿一年的員工，若一年累計三次或連續三次被評為先進個人，該員工的父母就可探親一次，往返車票公司全部報銷，其子女還有3天的陪同假，父母享受在店就餐一次。因為常年在外奔波，員工與父母相聚的時間并不多，海底撈此舉，幫助員工將孝敬父母落到了實處。

對于員工本人，海底撈也給予了貼心的關懷。海底撈會為員工提供宿舍，且要求宿舍與門店距離步行不超過20分鐘，宿舍都是正式小區或公寓中的兩、三居室。宿舍內配備電視機、洗衣機、空調、電腦、網絡，并安排專門的保潔打掃房間，工作服、被罩的洗滌外包給干洗店。如若夫妻二人共同在海底撈工作，門店還會提供單獨房間。不僅如此，海底撈還設立了員工救助基金，員工因本人或直系親屬遭受疾病、意外、災害等面臨生活困難的，可申領救助基金。

為何能將關懷做到極致？因為海底撈的創始人張勇，就是從服務員做起的，也正因為如此，她更懂得服務員的需求，希望能從企業的層面，構建完善的薪酬制度、晉升機制、福利機制，盡全力滿足員工的經濟需求、尊重需求、社會需求和自我實現需求。海底撈就像一個大家長，照顧著自己的員工，“再苦不能苦孩子”，映射到海底撈，正是再苦不能苦員工的真實寫照。

人心齊，泰山移。海底撈的員工，是海底撈長遠發展的堅實根基，也是它度過難關的最大依仗。面對這樣一家將人性放在利益之上的企業，我們有理由相信，休整之后的海底撈，一定能迎來更光明的未來。