第四屆中國國際進(jìn)口博覽會將于2021年11月5日至10日在上海舉辦。在進(jìn)博會即將到來之際，光明乳業(yè)全力以赴，穩(wěn)步有序地推進(jìn)各項籌備工作中。近日，《上觀新聞》記者前往光明乳業(yè)旗下上海光明領(lǐng)鮮物流康橋物流中心，以“為了一件事，有人凌晨兩點半出發(fā)，每24小時進(jìn)行核酸檢測”為題，深度采訪了這家連續(xù)四屆服務(wù)進(jìn)博會餐飲物流配送的企業(yè)，向市民分享其備戰(zhàn)進(jìn)博會背后的光明故事。

原文報道如下：

凌晨兩點半，當(dāng)整座城市還在沉睡，一輛物流配送車緩緩起步，從上海光明領(lǐng)鮮物流康橋物流中心出發(fā)，他們將前往提貨點載上熱騰騰的餐食，去往目的地——位于青浦區(qū)的國家會展中心“四葉草”。

這是光明乳業(yè)旗下領(lǐng)鮮物流連續(xù)第四年服務(wù)進(jìn)博會餐飲物流配送。從10月24日至11月12日，整整20天覆蓋進(jìn)博會準(zhǔn)備、召開、撤展的全過程，承擔(dān)所有團(tuán)餐的熱鏈配送以及部分冷鏈配送。

“進(jìn)博會籌備人員服務(wù)進(jìn)博會的舉辦，而我們，就是服務(wù)這些籌備人員。”雖然已有前三屆的經(jīng)驗，但領(lǐng)鮮物流總經(jīng)理董國銀感到壓力不減，“食品保障容不得半點閃失，要始終保持緊繃的神經(jīng)，總結(jié)經(jīng)驗，歸零出發(fā)。”

今年，領(lǐng)鮮物流嚴(yán)格篩選員工成立“領(lǐng)鮮物流進(jìn)博青年突擊隊”，其中不少都是“四屆元老”。按照流程，定時定點前往指定供應(yīng)商處取餐，在指定時間內(nèi)到達(dá)國展中心。車隊最早凌晨兩點半就要發(fā)車，最晚夜間十點多才能回場。

“駕駛員真的很不容易。”按照物流配送的流程，屬地市場監(jiān)管部門將在供應(yīng)商處對食品進(jìn)行集中檢測與安檢，隨后車輛簽封，由保安陪同押運至國展中心。“在運送往返的五六個小時內(nèi)，出于疫情防控的需要，駕駛員不能下車，所以在上崗前，他們都會盡量少喝水。”

對于餐飲物流來說，溫度和速度是關(guān)鍵。每輛參與服務(wù)的車輛都經(jīng)過專門設(shè)計，安裝了獨特的制冷設(shè)備，車廂分隔為“-18攝氏度冷凍區(qū)”“2攝氏度—6攝氏度冷藏區(qū)”和常溫區(qū)。車廂內(nèi)安裝有溫度感應(yīng)器，與物流總部信息聯(lián)網(wǎng)。當(dāng)車廂溫度不在規(guī)定范圍內(nèi)，感應(yīng)器就會報警。“車上有測溫槍，首先由駕駛員驗證車內(nèi)溫度，如果確實調(diào)溫出現(xiàn)問題，將就近安排物流中心冷藏車及時對接轉(zhuǎn)運。”

近期國內(nèi)多地新增新冠肺炎疫情病例，疫情防控成為了大眾關(guān)注的重點。特別是餐飲領(lǐng)域，餐品安全如何保障？記者了解到，在“疫情全程接種”“每48小時進(jìn)行核酸檢測”的基礎(chǔ)上，領(lǐng)鮮物流自我加壓，在物流中心設(shè)立了核酸檢測點，實現(xiàn)配送人員每24小時一次核酸檢測。同時，車輛出場回場均進(jìn)行消毒，包括車廂、底盤、駕駛位等區(qū)域，落實消殺的臺賬記錄，做到一車一檔。

為了確保配送的快速與安全，領(lǐng)鮮物流立足指揮中心的“智聯(lián)安行”可視化系統(tǒng)，實時監(jiān)控每輛車的位置和運行狀態(tài)。司機行車過程中的個別行為，如車距過近、左右壓線預(yù)警、超速等，將被實時干預(yù)和調(diào)整。車輛今年還增配了車內(nèi)監(jiān)控設(shè)施，針對打電話、抽煙、保險帶未系等危險駕駛行為進(jìn)行預(yù)警。

據(jù)了解，進(jìn)博會期間，光明乳業(yè)旗下的牛奶棚食品將繼續(xù)以“供得上、吃得好、吃得安”為服務(wù)主旨，擔(dān)負(fù)起進(jìn)博會期間的應(yīng)急餐食保障工作。進(jìn)博會期間，牛奶棚食品將共準(zhǔn)備餐飲應(yīng)急套餐0.5萬份，并根據(jù)保障小組的要求，通過光明乳業(yè)領(lǐng)鮮物流將保障物資提前運至國展中心商業(yè)廣場A區(qū)510館進(jìn)行儲備。目前，所有保障物資均已經(jīng)完成定制。