中國食物中的甜品,花樣之多,食法之講究,在世界上,恐怕稱得是數一數二的了。外國人的甜食,大抵不外是布丁,或者是奶油之類的糕點,但在中國每個地方卻有不同的特色,除了糖果糕餅之外,還有各式各樣的甜羹,廣東人稱它做“糖水”。糖水從廣義上來說是兩廣人對“中式甜品”的總稱,形態以羹、湯、糊為主。不僅具有清熱消暑、滋補養生的功效,也可作為飯后甜品或夜宵良伴。本期節目嘉賓就帶您一同感受廣式糖水的魅力所在。

徐旭光,南昌廣食達餐飲管理有限公司總經理。大學畢業后,進入本土互聯網企業,接觸自媒體行業。先后從事美食編輯,以及市場營銷,以及銷售總監等職位,積累了大型活動策劃,品牌策劃,電商平臺運營,小程序運營的互聯網經營,與傳統餐飲行業相結合,迸發出新的火花。

廣潤門糖水鋪是南昌廣食達餐飲管理有限公司旗下的原創新廣式糖水品牌。立志于將傳統中式甜品,通過創新的展現形式呈現,能夠讓更多大眾體驗到傳統中式甜品的文化與魅力。品牌秉承著一個原則:純手工,零添加。以水牛奶為基底,與大眾對于健康餐飲的核心需求相結合。

徐旭光及創始人希望打造一個充滿甜蜜的糖水鋪,它寬敞而明亮,每個來到這里的人都能吃到他們想要吃到的甜品,希望能夠給城市打造一個休閑的好去處,為繁忙的都市生活帶來一些甜蜜和快樂。于是在2017年,開始籌備廣潤門糖水鋪,他們希望廣潤門糖水鋪能夠在被奶茶,以及港式甜品店所占據的市場中將真正健康的甜品給到顧客。目前推出的核心產品為:水牛奶芋圓火鍋,雙皮奶,姜撞奶,蛋花糖水,炒蛋奶,椰子凍等,打造純手工,零添加的優質好味,以低溫水牛奶為產品核心基底,保證產品口感與營養成分的同時,留住了最純正的傳統口味,除此之外,廣潤門還給顧客們準備了超過100+種的產品,并且成立了專門的研發部門,保持每季度更新。店鋪中設置30%的網紅產品,20%的應季產品,50%的傳統產品,讓不同的顧客來到廣潤門都能得到滿足。為了保證食品安全,品牌在廣東佛山建立了中央倉庫,完成貨對全國的運輸體系,并且完成了完善的原材料壁壘,保證了原材料的供應體系。

廣潤門希望把這健康的、純正的中式甜品分享給更多的人。在2020年,開始全面拓展市場。對此,我們將技術標準化,整個出品做到去廚房化,保持出品的穩定和持續性,秉持無添加,純手工的原則。讓甜品的存在不受人員以及地域性限制。

徐旭光表示,未來3年目標成為一家全國分布500家門店的連鎖性品牌,并且能夠走出國門。品牌將牢牢抓住未來餐飲發展脈絡,具有遠大的發展前景。未來廣潤門糖水鋪將會保持初心,不斷推陳出新,深耕餐飲行業,走出江西(目前江西區域門店數量已突破30家),立志成為全國頭部的餐飲品牌!