日前，金龍魚高端大米乳玉皇妃再傳喜訊。乳玉皇妃五常稻花香2號(hào)被國際大米評(píng)鑒權(quán)威機(jī)構(gòu)日本“米·食味鑒定士協(xié)會(huì)”評(píng)為“上等的美味米飯?！保慌e奪得協(xié)會(huì)最高鑒定評(píng)價(jià)“優(yōu)良”級(jí)。在越光米制霸的日本，讓嘗遍日本上乘名米的鑒定士寫下這樣的結(jié)論，著實(shí)不易。這是乳玉皇妃繼比利時(shí)的國際風(fēng)味評(píng)鑒所(International Taste Institute)奪得三星“卓越美味獎(jiǎng)?wù)隆?Superior Taste Award)后再次贏得國際評(píng)鑒機(jī)構(gòu)的專業(yè)認(rèn)可，也創(chuàng)造了中國大米國際評(píng)鑒的全新高度。

國際風(fēng)味評(píng)鑒所執(zhí)行總裁Eric曾用“了不起”來盛贊乳玉皇妃。如果說在不以大米為主食的歐洲奪得三星“了不起”，那么在每餐必食米飯的日本奪得“優(yōu)良”，乳玉皇妃何止“了不起”!

乳玉皇妃讓中國飯更有“國際范兒”

鈴木秀之在1998年創(chuàng)立米·食味鑒定士協(xié)會(huì)，在協(xié)會(huì)成立之初即開始舉辦米·食味分析鑒定大賽，以此促進(jìn)日本大米品質(zhì)向上發(fā)展。該大賽現(xiàn)已發(fā)展成為一項(xiàng)國際性權(quán)威賽事，同時(shí)也是日本歷史最為悠久、規(guī)模最為龐大的大米類賽事。

三分之一的日本耕地種植的大米都是越光米，日本越光米一直以來被世界廣泛認(rèn)知，號(hào)稱“米中之王”。而米·食味鑒定士協(xié)會(huì)感官評(píng)價(jià)的對標(biāo)產(chǎn)品便由本土越光米演化而來。鑒定士會(huì)從外觀、香氣、咀嚼融化度、彈力、粘度、甜度、吞咽潤滑度七個(gè)維度進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，對每一項(xiàng)進(jìn)行打分，最后再給出整體評(píng)價(jià)。這讓乳玉皇妃面臨著從未有過的挑戰(zhàn)，但也給乳玉皇妃提供了品質(zhì)表現(xiàn)的更好舞臺(tái)。此次乳玉皇妃五常稻花香2號(hào)樣品送選日本，通過統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行蒸煮，以保證最后呈現(xiàn)在鑒定士面前的每一粒米飯都是最佳狀態(tài)。這次評(píng)價(jià)維度多元而細(xì)致入微，對乳玉皇妃的評(píng)價(jià)中肯且真實(shí)?！白鳛殚L粒米種，有柔和粘性，能做成較好的米飯，屬于上乘米飯”。即使放眼強(qiáng)手如林的日本，乳玉皇妃也以“上乘米飯”的定義，不輸任何日本米，而這正是對乳玉皇妃品質(zhì)背書的實(shí)力代言。

乳玉皇妃能夠敢于一次次挑戰(zhàn)世界食品評(píng)鑒機(jī)構(gòu)并獲得認(rèn)可，信心正是源于其背后從選種、種植、收割、加工、包裝的全鏈路美味管理。從一粒稻谷種子開始，乳玉皇妃便用極為嚴(yán)苛的高純度標(biāo)準(zhǔn)甄選稻花香2號(hào)(官方名稱：五優(yōu)稻4號(hào))。位于五常大米核心種植區(qū)的金龍魚大米生態(tài)種植基地采用精益種植，讓稻谷自然生長。歷經(jīng)140天左右的精心呵護(hù)，谷殼金黃、籽粒飽滿的稻谷在水分的自然流逝中充盈陽光的味道，直至出穗后45到55天內(nèi)鎖定黃金收割期，鎖住稻花鮮香，適時(shí)收割確保稻谷上佳品質(zhì)。適度加工力圖更好保留美味、留住營養(yǎng)，乳玉皇妃利用糊粉層剝離技術(shù)，通過低溫碾磨，力圖保留完整胚乳表面，抑制大米脂肪氧化，保持大米自然原香。綠色適度加工讓美味與營養(yǎng)得以更好平衡。

金龍魚乳玉皇妃讓一碗中國好米飯跨越東西方，破壁味蕾壁壘，讓中國大米原香彌漫世界的每一個(gè)角落，讓中國飯更有國際范兒。

好米豈止有越光，“妃”凡實(shí)力在日破局

然而，讓日本鑒定士為中國大米點(diǎn)贊并非易事。日本耕地資源有限，很多食品需要從國外進(jìn)口，但是唯有大米基本自足。從行業(yè)機(jī)構(gòu)到國民，他們對大米的品質(zhì)要求極為嚴(yán)苛。

在魚沼市，大米種植協(xié)會(huì)頒布了面向所有農(nóng)戶的“魚沼米憲章”，對大米的收割時(shí)間，面積產(chǎn)量，甚至是大米的顆粒大小都有著高標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。越光米生產(chǎn)者嚴(yán)格按照越光稻的生長方式生產(chǎn)、管理，確保越光米的營養(yǎng)、口感。并且采用“少就是多”的原則，不追求產(chǎn)量只求質(zhì)量，從而保護(hù)越光米品牌榮譽(yù)。

日本谷物檢定協(xié)會(huì)更是用多個(gè)產(chǎn)地的越光米混合配制成基準(zhǔn)米，用相對比較法進(jìn)行評(píng)價(jià)與基準(zhǔn)米相比?！疤貏e好”的定為“特A”，“良好”的定為A，“微好”或“相同”的定為A'，“稍微差”的定為“B”，“差的”定為B'，一共為5個(gè)等級(jí)。50多年來，從未對本土以外大米產(chǎn)品開放。

日本國民對米飯的喜愛也幾近瘋狂。日本人的每一餐只有吃過米飯才算完整。吃完拉面把米飯倒到湯里喝掉，吃煎餃配一碗米飯，吃火鍋時(shí)也要有生雞蛋淋在米飯上……無論什么食物，日本人都要搭配著米飯吃，可見他們對米飯的執(zhí)念。

一碗好米飯的共同認(rèn)知讓乳玉皇妃能夠單槍匹馬，勇敢突圍日本“越光米”的產(chǎn)品榮譽(yù)保護(hù)，是何等難能可貴。而這憑借的就是持續(xù)堅(jiān)守的品質(zhì)二字，也是對大國味道的堅(jiān)定信仰。

一粒米的復(fù)興，讓世界感受大國味道

曾幾何時(shí)，國人高價(jià)購買日本越光米的報(bào)道時(shí)常見諸報(bào)端。去日本買馬桶蓋，搶電飯煲更是屢見不鮮。時(shí)至今日，中國的復(fù)興崛起讓更多國貨成為我們的第一選擇。國貨背后承載的已不單單是對國產(chǎn)保護(hù)，而是越來越多國貨對精益品質(zhì)的嚴(yán)苛要求讓國人無須再出海代購。這背后是國潮正當(dāng)時(shí)，國貨迎來黃金時(shí)代。

如今，隨著國民消費(fèi)理念的升級(jí)和國產(chǎn)品牌對產(chǎn)品的不斷迭代，中國品牌已成崛起之勢。

反觀大米領(lǐng)域，我國雖是最早種植水稻的國家，有上萬年的種植歷史，水稻播種面積位居世界第二，但如何實(shí)現(xiàn)從“量”到“質(zhì)”的飛躍，樹立國貨大米的高端形象?作為國內(nèi)米面油的知名品牌，金龍魚深感責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)氖姑白屩袊顺陨虾妹罪垺本统闪巳橛窕叔顦闼氐钠焚|(zhì)訴求，也是一直以來的品牌愿景。

“飯之甘，在百味之上，知味者，遇好飯不必用菜”，這是清朝網(wǎng)紅吃貨袁枚對一碗擁有絕佳口感的米飯的驚艷感嘆。袁枚對米飯的至味推崇也成為很多日本民眾對好米飯的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。乳玉皇妃亦如此：每一粒乳玉皇妃大米質(zhì)地均勻，磨砂質(zhì)感的米粒會(huì)在陽光的照射下呈現(xiàn)半透明狀態(tài)，金龍魚綠色適度加工工藝讓米粒鎖住自然原香。有陽光的賦予的溫潤，也有黑土地孕育的渾厚。有著如法國藍(lán)紋奶酪般入口即化的口感，同時(shí)又會(huì)讓人感受到高含量直鏈淀粉造就的回彈反饋。一切都是剛剛好的粘度與甜度讓每一次咀嚼都是與中國五常稻花香神奇魅力的靈魂碰撞。這就是“國貨品質(zhì)”，這就是“大國味道”。

國貨的黃金時(shí)代就是我們當(dāng)自強(qiáng)。乳玉皇妃用尖端品質(zhì)讓世界感觸中國味道，這不僅僅是中國美味的世界對話，更是中國人對美好生活向往的生動(dòng)寫照，也是中國走向復(fù)興的一種表達(dá)。