后疫情時代，健康已經成為人們最熱的話題之一，中國消費者對健康，尤其是飲食健康的關注也上升到了一個新高度。合理膳食、營養均衡，才能提升免疫力，在一定程度上保護自身和家人健康，減少病毒對人體的侵害。

飲食健康也被每一個家庭“掌勺人”當做作是最重要的一項任務，為家人準備健康營養的三餐和其他食品，將健康貫徹到底。

數據顯示，中國家用食品在去年2020年的消費支出總額為7330萬億人民幣，較2019年增長率為13.1%，占消費支出總額(41.589萬億元人民幣)的17.6%。新冠疫情爆發后，消費價格指數不斷上升，從外出就餐轉向在家做飯，以及相信乳制品對提升免疫力的幫助，均加速了家用食品支出的增長。

疫情同時也帶動了健康飲食相關的行業消費增長，這主要歸結于消費者在這方面的認知提升帶來行為改變，他們正在從健康需求出發重新審視和選擇產品，整體消費重心已向健康高品質的產品靠攏。

作為廣受消費者喜愛的新國貨雪糕品牌，鐘薛高從成立之初，就堅持在產品研發、取材、配比、加工上下苦工，希望能夠盡可能回歸原料本身的味道，滿足新一代消費者的健康需求。

鐘薛高產品負責人告訴筆者，鐘薛高雪糕采用獨特的中式瓦片設計，輔以頂部“回”字花紋，意為“回歸”本味之意，盡可能的減少添加，來保持原料本來的味道。

也曾有顧客向鐘薛高提出建議，覺得某款抹茶雪糕偏苦，但是為了保持抹茶本身稍帶苦澀的味道，鐘薛高并未通過添加去改善這款產品，相反鐘薛高覺得每一款產品可能也會僅滿足部分小眾消費者的需要，當然鐘薛高也將在選料、研發、配比等技術層面不斷優化產品的口味。

疫情期間，張文宏教授認為蛋白質是提高我們免疫力最最重要的營養，提高免疫力一定要注意多喝牛奶，吃雞蛋這類高蛋白的食物。今年已經86歲高齡的鐘南山院士也說自己從小就一直喝牛奶，現在都堅持每天早餐喝牛奶、吃雞蛋，這些食物中的蛋白質有利于提高免疫力。

鐘薛高在研發的過程中，也盡可能在雪糕的成份中提高了蛋白質的含量。目前國標《GB/T 31119——2014 冷凍飲品 雪糕》中規定，清型雪糕的蛋白質含量需≥0.8%。據專業乳制品測評對比的大數據服務平臺乳品之家的評測之家顯示，鐘薛高蛋白質含量高達3.8g/100g，大大高出了國家標準。這也意味著鐘薛高向高蛋白質含量、高品質高端雪糕的行列邁進。

鐘薛高在營養成分上舍得投入，在添加上又很“吝嗇”，翻看包裝背面的配料表，排名前幾位的主要成分也僅是牛奶和淡奶油。鐘薛高在選材和研發上投入大量的人力、物力、財力，勵志要做出中國人自己的好雪糕，當然一切需要建立在健康的基礎之上。未來鐘薛高將再接再厲在提升雪糕口味的同時，也設法滿足中國消費者的健康需求。*圖片由品牌方提供全部授權