7月20日，海爾食聯網“預制中式菜肴智能烹飪體系建設示范項目”鑒評會在北京召開。現場，專家團隊肯定了海爾食聯網的智慧烹飪場景模式，并表示這一模式未來市場前景廣闊。因為用戶“既做的便捷又吃的美味”的健康飲食需求，海爾食聯網為用戶定制居家三步吃上大師菜的智慧烹飪場景，如今這個體系也獲得了食品科技界專家的認可！

傳統烹飪與現在食品工業結合，海爾食聯網實現精品菜肴家庭化

中國食品科學技術學會作為中國食品科技界的代表，不僅參與組織影響中國食品工業與科技發展的重要決策咨詢工作，也是民間國際交流的主要代表。在這場“預制中式菜肴智能烹飪體系建設示范項目”鑒評會上，由中國食品科學技術學會理事長孟素荷、中國工程院院士孫寶國領銜，來自中國輕工業聯合會食品工業管理中心、中國疾病預防控制中心營養與健康所、國家食品安全風險評估中心等單位的12位業內權威教授，共同組成14人的專家團隊。

專家團隊一致認可，海爾食聯網創建了家庭智慧烹飪場景模式，通過“智慧家電+名廚數字化+預制菜”的創新烹飪模式，重新定義智慧廚房美食場景，搭建智能化、標準化美食產業生態圈。

海爾食聯網通過與名師大廚展開合作，對風味和品質進行把控，讓用戶能夠在家輕松還原八大菜系的精品菜肴。

例如，正宗的北京“一口酥”烤鴨，由國宴大廚張偉利開發秘方，通過工業加工制作成烤鴨胚，用戶只需通過手機或智能冰箱“一鍵下單”，物流配送到用戶手中后掃碼溯源，再放入智慧烤箱中“一鍵烹飪”，簡單三步操作就能吃到正宗的北京烤鴨。當前，已經有超10萬家庭在家輕松吃到正宗的北京烤鴨。

同時，海爾食聯網采用“廚藝數字化”，精準保留大廚手藝，讓一道道凝聚著大廚多年手藝的精品菜肴，成為用戶的“家常菜”。

海爾食聯網通過將烤箱、煙灶等硬件設備進行數字化創新，使得大廚手藝能夠在家庭一鍵還原。此外，利用云存儲、無線互聯與智能識別，食聯網實現菜品復熱過程中對火侯的自主調節。例如，用戶“一鍵烹飪”烤鴨時，智慧烤箱搭載的數字菜譜，能夠根據烤鴨調節合適的溫度和時間。

全流程平臺把控協同，海爾食聯網通過平臺實現食品工業化

能夠被食品科技界認可，海爾食聯網憑借的不僅是智慧廚電，還有不斷推新的大廚名菜，以及鏈接的名師大廚等資源。

在海爾食聯網看來，用戶的飲食生活是核心，用戶最終想要的不過是一頓美味大餐，其他的都是實現這一結果的方式。將“預制中式菜肴智能烹飪體系建設”拆解來看，不僅是精品菜肴家庭化，更是食品工業化。

海爾食聯網通過橫跨多個行業的生態平臺，對全流程進行把控，在不斷滿足用戶需求的同時，推動食品工業化的進一步發展。

6月2日，海爾食聯網就為滿足用戶的健康飲食需求，迭代減脂版烤鴨。海爾食聯網與養殖場從鴨子飼養階段就精準把控，不僅調整了鴨子的飼料配方，更是讓鴨子保證每天2個小時的運動量，減脂25%。再配合大師升級的秘制皮水配方，減脂版烤鴨仍舊色澤紅艷，肉質更細嫩，吃起來又香又無負擔。

目前，海爾食聯網迭代 “風味烤鴨”已經上線，上線一周就賣出6000多只，滿足用戶的創意飲食需求。而在生態中，來自全國的100多位大廚搶入研發數字菜譜，迭代出剁椒魚頭、醬麻鴨等覆蓋八大菜系的16道大師菜。此外，食聯網還建立起美食生態研究院，面向用戶開放，讓用戶參與食譜的研發，加快食品的快速迭代。

在此次海爾食聯網的項目評鑒中，現場專家團隊、認為其總體創新理念與技術達到國際先進水平。海爾食聯網平臺為我國食品工業化再進一步，做出了一個負責任的企業該有的表率。