隨著生活節奏的加快，人們對在家吃飯的態度已悄然改變。簡單易操作的快手菜逐漸走俏市場，成為繼堂食、外賣等餐飲消費的第三增長極。近日，2021京東超市吃貨嘉年華正式啟動，發布會上發布了《2021食品行業消費趨勢洞察》報告，為品牌增長提供新思路。

社交媒體聲量上漲，電商大促成快手菜“囤貨”好時機

2021年年初，受消費者響應“就地過年”影響，快手菜京東銷量同比趕超往年。隨著進入今年3月，線上增幅逐漸走低。不過，由報告中可以看出，快手菜品類正展現出一些新特質、新潛力。

根據報告，快手菜正成為消費者津津樂道的話題。在疫情的催化下，快手菜品類相關社交內容的聲量在2021年3月達到新高，消費者對快手菜的消費態度大有改變，從原來的“質疑”到如今的“頓頓真香”，消費者在家開火又想節約時間和烹飪步驟的需求下，快手菜不僅滿足了人們的“口腹之欲”，還激發了人們分享美食、制作美食的生活樂趣。

縱觀快手菜消費動因的聲量榜單，“囤貨”“口碑”和“促銷”成消費者購物的主要動因。除此之外，依托電商平臺，結合大型購物節和促銷活動，快手菜有望達到銷量的新高，為產品銷售提供廣闊的想象空間。

聚焦“宅經濟”，快手菜備受學生與懶人一族喜愛

隨著80、90后甚至00后成為市場消費主力軍，快手菜迎來全新增長契機。烹飪方便、節省時間的快手菜，已經成為“宅經濟”、“懶人經濟”、“快經濟”之下的消費者新寵。根據數據報告，學生和懶人為快手菜最大的消費群體，人數占比分別為31%和25%，快手菜成功俘獲年輕用戶的心。

雖然是懶人經濟盛行的時代，但消費者對于產品的口味、品質等沒有降低要求。在《2021食品行業線上消費趨勢白皮書》中，“配料豐富”以62%的占比，成為用戶關注度最高的產品優勢話題;同時，在使用場景中，“吃飯”和“宅家”是TOP2的話題關鍵詞，“宅經濟”成為快手菜快速發展的推手。

消費者對快手菜的需求已經趨向多樣化，可預見的是，未來快手菜將朝著營養化、正餐化和多樣化的方向發展，為“懶、宅、快”一族提供更成熟的飲食解決方案，通過口味、配料等連接用戶。如理象國水餃以“配料齊全，重現現包口味”為賣點，以及為“懶、宅、快”一族提供足料披薩的Dr.Oetker速凍披薩等也吸引眾多用戶的關注和購買。

隨著冷鏈物流網的日漸成熟，以及年輕用戶消費習慣的迭代，快手菜速食賽道正迎來新發展。京東超市517吃貨嘉年華期間，京東生鮮也將推出眾多新品快手菜，為更多熱愛美食、熱愛生活的“吃貨們”打造美味生活。