在綜藝節(jié)目《一站到底》的一期節(jié)目中，出現(xiàn)了這樣一個(gè)問題：“稻香村”糕點(diǎn)是哪個(gè)城市的特產(chǎn)？選手回答：“北京市”，評委評定為正確。那么，“稻香村”糕點(diǎn)到底是哪個(gè)城市的特產(chǎn)呢？其實(shí)不是北京，而是蘇州。該節(jié)目給消費(fèi)者造成了誤導(dǎo)，可能是源于北京稻香村公司將“稻香村”與“北京”地名綁定，注冊為公司名稱和商標(biāo)，以此進(jìn)行了宣傳誘導(dǎo)。

說起糕點(diǎn)特產(chǎn)， “稻香村”的牌子可以說是全國知名，目前市面上較為知名的是“北京稻香村”和“蘇州稻香村”兩家公司，北京稻香村是不是“北京特產(chǎn)”？下面我們就來說道說道。

從品牌來說，“稻香村”最早源于蘇州，后傳入北京

明清時(shí)期，蘇州是中國經(jīng)濟(jì)文化的中心，江南一帶經(jīng)濟(jì)富庶，蘇式糕點(diǎn)、園林、刺繡、木作等技藝都是當(dāng)時(shí)精致雅潔的人文環(huán)境下的產(chǎn)物。稻香村就是在這樣的社會背景下發(fā)展起來，清乾隆三十八年（1773），蘇州人沈秋泉開始將“稻香村”一詞作為店鋪?zhàn)痔柺褂茫诮裉K州觀前街開設(shè)了“稻香村茶食糖果攤”，雖幾經(jīng)變動但也逐步穩(wěn)固下來。“稻香村”一名蘊(yùn)含著對豐衣足食、國泰民安的向往，體現(xiàn)了蘇州悠久的農(nóng)耕傳統(tǒng)、經(jīng)濟(jì)生態(tài)與人文內(nèi)涵，是蘇州人精致生活和綠色家園的歷史文化銘牌。

1905年，稻香村在清商部注冊，但隨著稻香村的發(fā)展越來越好，名氣越來越盛，偽冒“稻香村”字號靡然成風(fēng)。清末民初，上海、北京、天津、河北、江浙一帶等地都開設(shè)了稻香村店鋪。但由于當(dāng)時(shí)包裝、存貯和運(yùn)輸?shù)葪l件有限，蘇州稻香村不能滿足在外地開設(shè)分店的需求，一直標(biāo)榜自己“只此一家，并無分出”。

可見，稻香村一開始就是蘇州的糕點(diǎn)，開在其他地方的稻香村也不過是仿冒或流傳過去的蘇式點(diǎn)心。這一點(diǎn)從“北京稻香村”的介紹也可以得知，據(jù)其公開資料顯示，“創(chuàng)始人郭玉生開了京城生產(chǎn)經(jīng)營南味食品的‘稻香村南貨店’”。但是，“北京稻香村”與歷史上北京的“稻香村”的淵源也被歷史學(xué)者否認(rèn)，在《老北京“稻香村”諸字號考辨》論文中，作者通過稽考?xì)v史上老北京多種牌記的“稻香村”字號的史事變遷，得出結(jié)論：“今日的‘北京稻香村’作為一家全新的現(xiàn)代食品企業(yè)，與歷史上北京的‘稻香村’老字號沒有任何淵源和延續(xù)的、明確的承繼關(guān)系，所謂從郭玉生、汪榮清和朱有清等再到劉振英的五代乃至六代傳承譜序也是編造的、錯(cuò)誤的，完全不能成立。”

從“稻香村”商標(biāo)來說，是蘇稻注冊在先，北稻后注冊

現(xiàn)代企業(yè)，商標(biāo)是非常重要的無形資產(chǎn)。據(jù)國家知識產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局顯示，“稻香村”商標(biāo)由蘇州稻香村于1982、1988年提出申請注冊，1983年、1989年核準(zhǔn)注冊，核定范圍為餅干、果子面包和糕點(diǎn)。而“禾”字商標(biāo)淵源已久，1925年，蘇州稻香村就向民國農(nóng)商部申請了稻香村商號注冊執(zhí)照，并注明了“禾”字商標(biāo)，1979年，又在原商標(biāo)的基礎(chǔ)上重新申請了“禾字牌”商標(biāo)，并一直沿用至今。

而北京稻香村于1996年申請手寫體“稻香村”商標(biāo)，1997年核準(zhǔn)注冊，核定范圍為餡餅、餃子、包子等。由于無“糕點(diǎn)”類商標(biāo)，在2003年至2008年期間，蘇州稻香村曾兩次授權(quán)北京稻香村在“糕點(diǎn)”類商品上使用“稻香村”商標(biāo)，并且沒有收取授權(quán)費(fèi)用。2010年，北京稻香村申請“北京稻香村”商標(biāo)，2015年被核準(zhǔn)注冊，核定范圍包括包子、餅干、糕點(diǎn)等。

由此可見，僅從商標(biāo)上來看，蘇州稻香村注冊在先，北京稻香村注冊在后，誰模仿誰一目了然。而“北京稻香村”在“蘇州稻香村”已有“稻香村”商標(biāo)的情況下，將“地名+稻香村”的商標(biāo)申請注冊成功，恰恰是引發(fā)了市場競爭秩序的混亂。雖然加上了“北京”二字，“稻香村”依然不能算作北京特產(chǎn)。

從產(chǎn)品上來說，南北稻香村主打的仍是蘇式點(diǎn)心

說起北京烤鴨，有人喜歡吃全聚德，也有人喜歡吃便宜坊，但哪個(gè)是正宗的呢？這好像是個(gè)偽命題。北京稻香村的產(chǎn)品中主打北京特色的便是“京八件”了，這八件里包括了福祿壽禧四餅，還有佛手餅、如意酥、棗花酥、祥云酥，要說哪款點(diǎn)心屬于北京特色，這八件都算不上典型，而且酥皮制作技藝還是蘇式糕點(diǎn)的拿手好戲。

其實(shí)，就和烤鴨一樣，驢打滾、沙琪瑪?shù)雀恻c(diǎn)本身是特色小吃的一種，很多廠家在做，能說得上誰是正宗嗎？到底買哪家，當(dāng)然還是要看哪家的口味更適合自己。北稻宣稱的“北京特產(chǎn)”也就是沾了北京這個(gè)地名的光。

現(xiàn)代市場競爭環(huán)境下，地域局限被打破，同類產(chǎn)品有多家企業(yè)同時(shí)競爭，只有品質(zhì)好、服務(wù)好才能占領(lǐng)市場。總體來說，北京稻香村主要面向北京周邊市場，主打北京特色，下沉社區(qū)，推出熟食、包子、啤酒、盒飯等接地氣的產(chǎn)品，但與“糕點(diǎn)”的品牌屬性漸行漸遠(yuǎn)，而蘇州稻香村則已完成全國性布局，電商版塊的表現(xiàn)也很亮眼，還出口到了海外市場40多個(gè)國家，在海外市場打出了影響力。不過二者拿得出手的主打產(chǎn)品仍然是蘇式糕點(diǎn)，蘇州稻香村的蘇式月餅制作技藝還被納入了省級非遺保護(hù)目錄。

總體上說，“稻香村”品牌發(fā)源于蘇州，傳承了200多年，現(xiàn)在已經(jīng)是全國性品牌，要說是哪個(gè)城市的特產(chǎn)，那必然是蘇州的，在北京的發(fā)展也就短短幾十年。