深圳構建餐飲服務體驗樣本,消費者用茶品茶將有更好健康保障

“茶位”是深圳餐飲市場耳熟能詳的“標配”,茶點也是深圳市民的喜愛,但是關于“好茶”的標準卻參差不齊良莠不齊。針對行業現狀,2021年3月下旬,由深圳市健康服務與傳播促進會、深圳市飲食服務行業協會、深圳廣電集團體育健康頻道以及國內知名茶品牌”先禾”等聯合發起的“健康餐廳用好茶”活動在深正式啟動。主辦方闡釋,活動旨在針對餐飲市場推廣“健康用茶”的理念,倡導餐廳使用正規渠道的“三有好茶”,使廣大消費者在餐廳用茶方面多一分健康保障。

據記者了解,“健康餐廳用好茶”活動面向全市餐飲機構分階段展開,先期針對全市共一萬家餐飲門店進行活動推廣,符合條件并參與該活動的餐飲門店及單位將被主辦方列為“ ‘健康餐飲用好茶’活動先行成員”。

對于健康用茶的理念,深圳市健康服務與傳播促進會會長陳宇琦分析認為,隨著深圳人民生活水平的提高,市民對身心健康的指數、指標也愈加重視,并且關注面也變得更廣泛、更具體,涉及到日常生活的各個維度。相較于疾病的治療,大家已經開始更注重疾病的提前預防。除了適量運動,正常的飲食和作息規律外,通過正規渠道選擇有生產許可、檢驗合格和品牌標示度較高的商品也成為很多市民防御“病從口入”的重要手段之一。

在深圳業界有識之士看來,“健康餐廳用好茶”的活動正是以餐廳用茶為切入點,針對餐廳這個源頭對茶飲用料倡導“嚴選、優選”的理念,讓消費者用茶得到相應的健康保障。

“據不完全統計,深圳目前大致共有十余萬家餐飲門店左右。”深圳市飲食服務行業協會執行會長馬培厚坦言,廣東盛行茶飲,很多餐廳都有喝早茶或吃飯必點茶的習慣,深圳餐廳的茶飲品類十分豐富,我國主要的茶的品類幾乎都有涵蓋,然而在用茶的品質方面確實存在一定程度上的良莠不齊,有的餐廳不僅能用品質較好的茶原料,還在展現和傳播茶文化方面下了功夫,但也有不太重視品質的現象存在。

馬培厚寄言,希望本次活動能進一步推動深圳餐飲行業的可持續發展,一方面引導餐飲行業的服務做細做精,另一方面使得餐飲消費者的消費體驗更上一層樓,形成市場的良性循環,最終構建成國內乃至國際餐飲服務體驗的樣板風景。

值得注意的是,該活動展開即受到餐飲市場的積極響應。記者從此次活動的發起單位之一“先禾”品牌的區域負責人江道帆處了解到,先禾為本次活動專門推出了餐飲專用的無塵袋泡茶系列產品,該系列產品除了沿用原有的完整呈現花果葉、無糖、無化學用劑添加的出品標準外,還突出了無塵生產車間的分揀、分裝特點,通過“無塵”概念來提高餐廳的參與度。

該品牌負責人介紹,活動效果好于預期。在初期的推廣過程中發現餐飲市場對于“用好茶”的渴求其實由來已久,另一方面餐廳除了有成本控制的考量外,還比較在意餐廳服務人員使用過程中的方便快捷,先禾標準化無塵袋泡茶系列產品通過“工廠直供餐廳”的方式恰好解決了餐飲單位的痛點。

部分參與該活動的餐廳也傳遞了熱情。位于龍華區民治街道的萬湘薈餐廳負責人楊金紅女士告訴記者,“健康餐廳用好茶”活動為我們提供了一個很好的契機,作為餐廳其實很難去判別茶飲用料的好壞,僅農殘是否超標這一項就需要有比較專業的辨別體系,購買正規渠道的“三有好茶”無疑為我們消除了隱患,為消費者提供服務時也更加地有信心。