突如其來的新冠疫情，讓眾多餐飲企業在飽受沖擊之后，開始更加重視如何獲得更加穩定的客流來提升抗風險能力，并朝著更加規范化、標準化、時尚化的方向發展，創新在“后疫情時代”經營方式。

這其中，一家名為“段先生與柒小姐”的餐飲企業，聚焦學生群體穩定的就餐需求，以及豐富的口味追求以及時尚化的就餐體驗，創新推出“30秒牛排燒”新品一舉順勢“做牛”。如今已經在全國大學食堂里開了400家店，成為備受市場認可和追捧的創業項目，更讓高校食堂成為不少餐飲創業者關注的焦點。

匠心專注健康餐飲連鎖

段先生與柒小姐“30秒牛排燒”，源自山東簡味千家餐飲文化管理有限公司，其創始人段豐春則是集中國味覺大師、中國美食家、中國烹飪大師名廚、中國名廚俱樂部永久會員等榮譽于一身的美食家。

作為中國國際行政總廚藝術大賽的“世界中餐推廣大使”，多年來遍訪四海名廚、品嘗各地美食和頂級餐廳的經歷，讓段豐春的餐飲理念逐漸清晰起來，那就是讓更多人品嘗到健康營養的美食，也讓更多人餐飲創業者獲得成功，公司名“簡味千家”也直觀傳遞出這一理念。

近年來，簡味千家經過科學分析、精準定位推出了蓋世一番、BIBO大口包等多個健康餐飲連鎖爆品，經常是開業就火爆、家家排隊、餐餐排隊！其中，東方廚神功夫牛肉飯曾獲評中國烹飪大師名廚俱樂部2020年度“最佳風味獎”，簡味千家則獲得中國國際行政總廚藝術大賽年度領袖企業及中國餐飲特色名店等榮譽稱號，并成為支付寶、口碑、餓了么的戰略合作伙伴和深度合作品牌。

“30秒牛排燒”則是簡味千家旗下品牌段先生與柒小姐，最新推出的跨界歐系牛排及日系鐵板燒的創新網紅新品。

蛋白質含量高、脂肪低、口感鮮美的牛排，一直是食客們酷愛的輕奢級美食。為了讓牛排燒走上更多人的餐桌，段豐春從品牌創立開始就建立了自己的養殖場，并與多家原料加工企業進行合作，深入餐飲產業鏈上游并推出一站式餐飲供應鏈平臺。通過食材集采提高運營效率、產品品質，幫助合作伙伴實現供給的確定性與便捷性，并降低的原材料進購成本，菜品價格只是傳統牛排店的三分之一都不到。

降低成本，口味、品質和烹飪技術則絲毫不打折扣。歐系醬料加日式板燒飯的烹飪技法，加上現代化、傻瓜式的烹飪設備，30秒即可出餐口味媲美名廚大師的牛排燒。鮮嫩牛排、配上東北五常長粒米，一次享用即回味無窮，一餐僅僅30元左右的價格更能讓大眾接受。

領跑高校食堂創業“新賽道”

段先生與柒小姐“30秒牛排燒”一經推廣便迅速獲得了市場認可，曾在山東地區創下一個月開出27家門店的記錄，并獲評中國烹飪大師名廚俱樂部2020年度“最具影響力獎”稱號。

隨著品牌加盟店一家家的開起，突如其來的新冠疫情給餐飲業帶了巨大沖擊，更多創業者需要更加穩健的創業項目。段豐春和團隊整合多年積累下來的連鎖創業經驗，重點圍繞大學食堂對“30秒牛排燒”進行了改良和升級。

大學生就餐群體的客流量更加穩定，也更加追求口味的多變和新奇。段先生與柒小姐陸續推出了價格同樣實惠的厚切肥牛胡椒飯、香煎雞排照燒飯、香煎五花泡菜飯、咖喱雞排板燒飯、日式咖喱雞肉飯、黃金煎蛋板燒飯、京東松板肉燒飯、京都肥牛燒肉飯、柒小姐鹵肉飯等多種產品，將中式、韓式、日式、美式、意大利多國特色匯聚一店。一份餐食一種畫風，不僅了滿足大學生群體的年輕味蕾，更忍不住在朋友圈里先曬照片再“干飯”。隨著口味與顏值刷屏眾多大學生的朋友圈C位，段先生與柒小姐“30秒牛排燒”一改眾人心目中對校園食堂單調、乏味的傳統印象。

與此同時，30秒出餐的效率，也更好適應了高校食堂的就餐需求集中爆發的快節奏；一站式的原料供應、傻瓜式料理設備，減少了人員和場地投入，僅需10平米空間、1-2人即可經營；搭配多種時尚小食和飲品創新套餐組合，帶動店鋪銷售額提升30%，讓更多創業者用更低的成本獲得更多的收益。

近2年時間，段先生與柒小姐“30秒牛排燒”已經在全國大學食堂里開了400家店，在諸多餐飲品牌中領跑高校食堂創業“新賽道”。

一站式幫扶政策全程護航創業者

如今，段先生與柒小姐公司已獲得山東煙臺市烹飪餐飲行業協會創業示范基地、最受大學生歡迎創業餐飲品牌、最受大學生歡迎校園餐飲品牌等多項殊榮。簡味千家也被中國創業者孵化聯盟授予“中國餐飲創業孵化基地”；嚴格的品質管控也獲得質監部門的認可，獲評中國質量認證監督管理中心和中國企業信用評估中心頒發的“中國消費者可信賴企業”以及“質量·服務·誠信AAA企業”稱號。

為了滿足更多創業者在大學食堂這一特殊場景的開店需求，段先生與柒小姐升級推出一站式幫扶政策，包括終身顧問、帶點選址、實操培訓、物料速配、指導促銷、免費升級等服務。創業者一旦簽約，總部即配備專業顧問，全程1對1提供終身服務，確保菜品制作、開店創業能夠快速上手、經營無憂。