圖片來源:AKOKO

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近日,高品質烘焙品牌AKOKO聯合百年冰糖葫蘆著名傳統品牌全福德推出新品——星球酥醒曲奇冰糖葫蘆。新老國貨品牌聯合,將曲奇填入到山楂內,打造了獨具一格的曲奇冰糖葫蘆。

AKOKO于2016年成立,是休閑零食賽道的新消費品牌,一直倍受年輕人喜愛,被廣泛贊譽為國民烘焙品牌。AKOKO連續兩年奪得淘寶天貓曲奇行業第一,連續3年獲得FBIF(全球食品飲料論壇)全場單品冠軍,被虎嗅、創業邦評選為中國十大社交零售品牌。

眾所周知,AKOKO是少女心高品質烘焙品牌,而全福德是享譽京城百年的冰糖葫蘆老字號。AKOKO聯合創始人兼品牌總監小梨子曾有過這樣的思考:兩個看似關聯不大的品牌是否能有所結合呢?將年輕活力的DNA注入中國經典小吃中,或許別有一番風味。于是當即與全福德線上業務總負責人狄文聰決定跨越時空進行合作,新老國貨一同聯合研發,探索中國傳統小吃與精致烘焙點心的融合與碰撞。

這款糖葫蘆餡料共有咖啡曲奇、巧克力曲奇、百香果曲奇以及酸奶曲奇四種口味,在冰箱冷凍層存放,取出后常溫放置3-5分鐘食用。曲奇原料選用了阿拉比卡咖啡、廣西北流百香果、意大利榛果巧克力醬、澳洲酸奶與加拿大楓葉糖,山楂為來自沂蒙山的原生態山楂林。曲奇的酥軟香甜與山楂的果酸味以及冰糖外衣結合,口感豐富,口味新鮮,是一份可口的美食碰撞。

圖片來源:AKOKO

據了解,冰糖葫蘆品類消費客群女性占比近60%,年齡圈層主要是90后。有不少90后認為,冰糖葫蘆只是逢年過節的小吃。AKOKO將少女心和時尚感融入冰糖葫蘆中,為女神節量身打造了這樣一份聯名產品,以滿足女性消費者對高品質精致生活的追求。

“這種突破傳統的工藝和理念,是我們對新中式甜品的一次大膽嘗試。”AKOKO聯合創始人兼品牌總監小梨子介紹,百香果中含有的纖維可改善人體吸收功能,調整腸道健胃的功效,這一點和山楂健胃、促消化的功效上是相融合的。AKOKO選用廣西的百香果掏籽后再熬制成百香果醬,將黃油曲奇融化在果醬中,以此來調整口感上的酸甜比。同樣,酸奶與山楂在功效上異曲同工,有著相同的屬性,用澳洲酸奶與加拿大獨有的楓葉糖漿來調和,目的是為了讓曲奇的酥脆感與黃油的醇香分離,呈現出曲奇顆粒酥脆、奶香醇厚兩種層層遞進的豐富口感。

據悉,經過雙方數十次實驗后,AKOKO發現把成品曲奇搗碎后融入冰糖葫蘆的內餡口感最佳,可以讓產品的口味達到1+1>2的效果。山楂洗凈后用專業工具上下祛籽,將混入曲奇的餡料再滾上一層曲奇碎,之后以專用工具注芯到山楂孔洞內填實抹平。當AKOKO的經典小花曲奇融入冰糖葫蘆的內餡中,冰凍后,每一口都像在吃冰淇淋,細膩絲滑,口感非常神奇。