當(dāng)消費(fèi)者收緊錢(qián)袋子，平價(jià)品類(lèi)開(kāi)始成為香餑餑，選對(duì)了賽道不僅能減小風(fēng)險(xiǎn)，更能在洗牌后的下一波浪潮中獲得更大機(jī)會(huì)。而在平價(jià)品類(lèi)中，冒菜又因?yàn)榛疱伌蛳碌幕A(chǔ)，以及靈活多樣的搭配方式，受到各層級(jí)消費(fèi)者的喜愛(ài)，成為新一輪品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)中，獲得眾多餐飲人青睞的細(xì)分品類(lèi)。

說(shuō)到冒菜，帽牌貨這個(gè)品牌大家一定都不陌生!作為冒菜品類(lèi)里的佼佼者，帽牌貨一直以來(lái)都以超前的品牌加盟模式在行業(yè)內(nèi)飛速發(fā)展。短短6年時(shí)間，便實(shí)現(xiàn)了從0到1，再?gòu)?到5000家的史詩(shī)級(jí)跨越，版圖占據(jù)祖國(guó)東南西北。如此強(qiáng)大擴(kuò)張力的背后離不開(kāi)聚響設(shè)計(jì)為其定制化塑造的全面、成熟、穩(wěn)固的品牌體系!而這也正應(yīng)征了那句行業(yè)箴言：“品牌系統(tǒng)的全面構(gòu)建才是品牌未來(lái)連鎖復(fù)制的強(qiáng)力助推?！?/p>

品牌形象-門(mén)頭設(shè)計(jì)改造

帽牌貨品牌最初的設(shè)計(jì)來(lái)源于2014年流行的一種“暗黑”工業(yè)風(fēng)，裸露的水泥墻面和雜亂的管道。原本該是特色的裝修風(fēng)格并沒(méi)有成為導(dǎo)客入店的由頭，反而給人一種“臟亂黑”的用餐體驗(yàn)。聚響設(shè)計(jì)對(duì)此進(jìn)行了大刀闊斧的改造，將暗黑工業(yè)風(fēng)的強(qiáng)烈反差“明亮簡(jiǎn)潔風(fēng)”提上主流，首先在門(mén)頭上，采用能夠快速?gòu)?fù)制的黑底白字，直白的展現(xiàn)產(chǎn)品和品牌名，將品牌slogan“好味道，不冒牌”也充分展現(xiàn)在招牌門(mén)面上。再輔助燈光，打造了一個(gè)敞亮的門(mén)頭。

讓品牌門(mén)頭在視覺(jué)呈現(xiàn)“干凈”、“整潔”和“規(guī)范”的特點(diǎn)，讓過(guò)往行人能夠一眼獲取店鋪信息，增加固有客群的進(jìn)店轉(zhuǎn)化。

空間設(shè)計(jì)-內(nèi)部動(dòng)線(xiàn)合理化

空間設(shè)計(jì)合理、安全、有效，是室內(nèi)設(shè)計(jì)中最為重要的一環(huán)。可以說(shuō)一家餐廳賺不賺錢(qián)，一半的因素來(lái)源于基礎(chǔ)功能設(shè)置是否完善合理。聚響設(shè)計(jì)針對(duì)帽牌貨的門(mén)店屬性，重新進(jìn)行內(nèi)部動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)。首先是店內(nèi)大規(guī)模采用明亮的燈光效果，強(qiáng)化招牌菜品展示，在視覺(jué)上造成拓寬空間的效果，也讓餐品顯得更加引人垂涎，增加人的選擇欲望。

空間劃分上，前廳明確區(qū)分點(diǎn)單、選菜、用餐區(qū)，簡(jiǎn)約的布置留足了顧客行動(dòng)空間，也因此提升了就餐體驗(yàn)和人均消費(fèi)。后廚嚴(yán)格按照出餐流程重新規(guī)范廚房設(shè)計(jì)，提升了出餐效率，減少了后廚造成的時(shí)間斷裂，影響消費(fèi)者用餐體驗(yàn)的問(wèn)題。

廚房(聚響改造后)

增加消費(fèi)取號(hào)，規(guī)范出餐流程(聚響改造后)

翻臺(tái)快、客流大本就是帽牌貨冒菜的一大特色。通過(guò)聚響設(shè)計(jì)對(duì)其空間的改造，即使在客流超大的午間晚間，帽牌貨冒菜也能完美導(dǎo)流，給予顧客良好的用餐體驗(yàn)。

店內(nèi)完美分區(qū)導(dǎo)流(聚響改造后)

連鎖打造-VI系統(tǒng)元素的整合拆分

“遠(yuǎn)看是色，近看是花”，自古以來(lái)人們就認(rèn)識(shí)到色彩具有先聲奪人的效果。而一個(gè)成功的VI設(shè)計(jì)作品，必須具備良好的視覺(jué)傳達(dá)效果。在此，聚響設(shè)計(jì)將帽牌貨的VI色運(yùn)用到極致，利用白色大面積鋪設(shè)，顯眼的紅色加以點(diǎn)綴，簡(jiǎn)單重復(fù)運(yùn)用，也讓品牌的張力和記憶度不斷加深。同時(shí)也讓加盟商復(fù)制更加簡(jiǎn)單容易，卻又不失品牌特色。

VI色彩運(yùn)用(聚響改造后)

如果說(shuō)色彩與材質(zhì)的合理運(yùn)用才是空間的本質(zhì)，那么VI系統(tǒng)元素的整合與合理拆分運(yùn)用，才是加盟連鎖餐飲的核心。

聚響設(shè)計(jì)在帽牌貨門(mén)店的頂部采用燈光顯示，不斷重復(fù)帽牌貨“好味道，不冒牌”的slogan，并提煉產(chǎn)品亮點(diǎn)，做兼具品牌特色屬性的KT板陳設(shè)，將帽牌貨冒菜的好味道優(yōu)勢(shì)在顧客心中深化。

頂部燈光設(shè)計(jì)(聚響改造后)

過(guò)分繁復(fù)的裝修不利于品牌的快速?gòu)?fù)制，場(chǎng)景化餐飲空間，明檔化廚房，能更吸引顧客。因此在室內(nèi)裝修上，簡(jiǎn)約大場(chǎng)景設(shè)計(jì)，結(jié)合部分場(chǎng)景的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，是聚響設(shè)計(jì)針對(duì)帽牌貨冒菜的加盟模式，創(chuàng)造出的快速?gòu)?fù)制秘訣。

帽牌貨冒菜從最開(kāi)始建立，便是走的加盟模式。眾所周知，加盟店一旦迅速發(fā)展，很容易造成同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。最終品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力終將還是會(huì)回到品牌本身。因此，打造加盟品牌，一開(kāi)始就要進(jìn)行規(guī)?；钠放圃O(shè)計(jì)。品牌戰(zhàn)略定位、品牌文化構(gòu)建到整體形象規(guī)劃、空間裝飾設(shè)計(jì)，品牌VI都將成為未來(lái)品牌在市場(chǎng)中打出差異化的關(guān)鍵之一。

尤其是在餐飲市場(chǎng)飽和的當(dāng)下，利用優(yōu)秀的餐飲設(shè)計(jì)，結(jié)合自身品牌實(shí)力，才能打造出規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖加盟模式。減少傳統(tǒng)餐飲繁瑣的加盟過(guò)程，讓流程變簡(jiǎn)單，讓客流更精準(zhǔn)，讓品牌更權(quán)威，才得以成就帽牌貨冒菜這樣具有記憶點(diǎn)的大眾品牌!