啟壇葷香飄四鄰

佛聞棄撣跳墻來

這正是佛跳墻名字的由來，從詩中仿佛可以看到這道宮廷名菜的美味。而佛跳墻著名的原因還是因為它的用料之豐，耗時之長。佛跳墻菜的原料有幾十種之多：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家養老母雞雞脯、家養黃嘴鴨鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。

要充分體現每一種食材的口味和特點，需要先將這十幾種食材分別采用煎、炒、烹、炸多種方法，分別獨立制作成一道菜后一層一層地碼放在一只大紹興酒壇子里，注入適量的上湯和紹興酒，使湯、酒、菜充分融合，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴，放在火上加熱。用火也十分講究，需選用木質實沉又不冒煙的白炭，先在武火上燒沸，后在文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。

然而，社會節奏在加快，人們能在忙碌之余空閑下來陪家人吃一頓飯已是足夠奢侈，更不要說耐下心做一頓滋補的佛跳墻家宴?；谑袌鲂枨螅忻嫔铣霈F了很多做佛跳墻的品牌。

其中佛跳墻產品最知名的品牌之一是悅棧，它源于四十年海味世家，第三代傳承人于2016年正式注冊創立，致力于打造出標準化、便捷化、美味滋養的海味食尚領導品牌。

產業標準化布局，實現從“自然到餐桌”的全產業鏈貫通

半個世紀的厚積與沉淀，悅棧堅持以品質與匠心做產品，用心整合鮑參翅肚全產業鏈。悅棧著重對品質的控制，在印尼、中國進行海產養殖捕撈、建立海味干貨加工廠，從源頭上實現了原材料自給，實現了品質恒穩。同時，悅棧還是鮑參翅肚行業內首家秉承“中央廚房”理念的品牌，建立了20000㎡的統一化、工業化、標準化生加工海產品的現代化工廠，產品通過ISO9001質量管理體系認證和SC質量安全體系認證。悅棧通過對原料獲取、物流加工、產品營銷等關鍵環節的有效掌控，實現從“自然到餐桌”的全產業鏈貫通。

堅守匠心精神，傳承創新

為消費者提供健康天然無添加的鮑參翅肚產品，倡導“無添加”海味滋補是悅棧的品牌理念。悅棧品牌早期產品專供星級酒店，產品屢屢獲得獎項——香格里拉酒店集團戰略合作伙伴、中國餐飲業品牌供應商金鉆獎、廣東餐飲業推薦使用產品等。

悅棧一心為消費者提供健康，安全，真正有滋養效果的鮑參翅肚。為了讓五星級家宴走入千家萬戶，讓大家在家就能品嘗到五星級酒店的味道，悅棧堅守匠心精神做產品，創新采用液氮速凍冷鮮技術，推出了凍品團圓聚餐系列-佛跳墻，讓消費者在家十分鐘享受五星級家宴。每一款產品都不添加防腐劑，消費者吃進嘴的每一口都是健康、滋補。

堅守匠心精神，傳承創新，薪火相續是悅棧的品牌追求。選料上乘、工藝精湛、滋補到位，質量與誠信是悅棧不變的態度。