近日，在北京舉行的備受矚目的"2023食用油與健康主題論壇"揭開了帷幕。此次論壇的重磅嘉賓陣容強(qiáng)大，包括原衛(wèi)生部副部長、中國醫(yī)師協(xié)會創(chuàng)會會長殷大奎，中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石，中國工程院院士、航空醫(yī)學(xué)和生物醫(yī)學(xué)工程專家俞夢孫，以及知名戰(zhàn)略科學(xué)家中國科協(xié)生命科學(xué)學(xué)會聯(lián)合體前秘書長王小寧。在此期間，大健康產(chǎn)業(yè)知名品牌大悅健康在論壇上宣布推出標(biāo)志性新品：每日輕油，作為新一代健康甘油二酯食用油。

各位參會嘉賓紛紛表示，健康的食用油對人們的飲食健康至關(guān)重要。我國人均油脂攝入超標(biāo)嚴(yán)重，導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等健康問題不斷增加。各方專家強(qiáng)調(diào)，改善飲食結(jié)構(gòu)，形成健康的飲食習(xí)慣，健康的食用油在其中起到關(guān)鍵作用。因此，大悅健康的每日輕油的推出，無疑為解決這一問題提供了新的可能。

中國作為美食大國，飲食習(xí)慣中的油鹽重口味已經(jīng)深入人心，但選擇更健康的飲食方式已成必然趨勢。王小寧教授呼吁發(fā)展科技支持的新飲食模式，實(shí)現(xiàn)健康目標(biāo)。同時，甘油二酯作為“肥”的味覺替代物，具有重要意義。他呼吁降低甘油二酯的價格成本，使更多人能夠負(fù)擔(dān)得起，真正實(shí)現(xiàn)健康收益的時代。

(中國科協(xié)生命科學(xué)學(xué)會聯(lián)合體前秘書長-王小寧教授)

中國工程院院士陳君石強(qiáng)調(diào)，甘油二酯相較于甘油三酯更為健康，許多國外科研已經(jīng)證明了這一點(diǎn)。未來，二酯食用油的發(fā)展方向有兩個重點(diǎn)。首先是降低成本，推廣二酯食用油取代三酯食用油，讓更多人受益于健康。其次，需要進(jìn)行本土研究以證明甘油二酯油降血脂的功效，增加產(chǎn)品的說服力。

(中國工程院資深院士.營養(yǎng)與食品安全專家-陳君石教授)

然而，要解決這些難題并推動二酯油技術(shù)的發(fā)展并非易事。首先，天然食用油中甘油二酯含量較低，即使是眾所周知的橄欖油，甘油二酯含量也只略高于5%。此外，甘油二酯的生產(chǎn)技術(shù)一直被視為世界級難題，相關(guān)資料報道也非常有限。

為了解決這些難題，大悅健康花費(fèi)了數(shù)十年的時間研究，終于在今年與永華特醫(yī)攜手推出了備受關(guān)注的重磅新品——每日輕油。每日輕油采用全酶法制備，這是目前二酯食用油最安全的制備方法，也是主流方法之一。全酶法制備的專利擁有方正是大悅健康的戰(zhàn)略合作伙伴——永華特醫(yī)。這使得我們國人想要吃到安全的高端健康油不再只是一個夢想。

在保持輕酯減負(fù)和營養(yǎng)健康的同時，大悅健康精益求精地將每日輕油中ω-6/ω-3的比例優(yōu)化至3:1，符合《中國居民膳食指南》中的建議比例，實(shí)現(xiàn)了脂肪酸的平衡。他們在論壇上詳細(xì)介紹了二酯油技術(shù)，并強(qiáng)調(diào)通過科學(xué)研究和技術(shù)創(chuàng)新推動食用油行業(yè)的發(fā)展。這種革新性的技術(shù)不僅能保持油品的營養(yǎng)成分，還能提高油品的穩(wěn)定性，極大地提升了食用油的品質(zhì)和口感。

這次論壇不僅見證了每日輕油技術(shù)的革新，也彰顯了二酯油對于改善人們飲食結(jié)構(gòu)和提升國民健康的重要性。我們期待每日輕油等企業(yè)能夠繼續(xù)推動二酯油技術(shù)的發(fā)展，為人們的健康生活帶來更多驚喜和福祉。

在論壇落幕之際，我們對每日輕油及其他致力于推動食用油行業(yè)健康發(fā)展的企業(yè)表示贊賞。他們的努力和創(chuàng)新為我們提供了更健康、更美味的食用油選擇，推動了整個行業(yè)的進(jìn)步。讓我們期待他們未來的發(fā)展，共同邁向一個更加健康、美好的明天。