隨著老百姓生活水平提升，以及消費升級發展宗旨，作為中華傳統調味美食，魚醬在消費者的餐桌上出現頻率越來越高。消費者的健康飲食需求，也決定了產品生產方，不僅要具備良好的原材料養殖水平，還需要具備極高的加工制作工藝。

近年來市場上也涌現出不少優秀的魚醬出品企業，富港魚醬依靠富港漁業的生態化養殖能力，及陳有記辣椒醬歷史悠久的獨家制作技藝，成功脫穎而出。富港魚醬與消費者的對話中，憑借自身過硬的品質、美味健康的口感，成為行業佼佼者，受到眾多用戶喜愛。

賦能健康，好魚出好品

富港深知，只有優質的魚肉才是做出好魚醬的核心。

在現代化科技養殖技術的賦能下，富港魚醬均采用知名海鹽鯇魚作為優質原材料。成年后海鹽鯇魚經富港漁業高標準吊水凈化。具體為，成魚收購回來之后，首先投喂少量發酵飼料能使原料魚盡快恢復體質，接著進入生物調節階段，不投飼料改投乳酸菌，通過調節水環境，達到去腥、減脂肪的目的。最后將魚移至PP循環池中，通過流水進一步去除魚體內外的污物。通過加入海鹽及益生菌，經60天吊水瘦身、凈化殺菌，使成年后海鹽鯇魚具備健康安全、肉質鮮美、毫無腥味的優良特質。

據了解，生產富港魚醬的廣東富港漁業生態科技有限公司成立于2021年9月，雖然“資歷”尚輕，但是卻有著同類企業無法比擬的企業實力。作為一家綠色水產品全產業鏈服務企業，富港漁業立足于粵北區域，致力于推廣現代化水產養殖技術，讓大眾享受到味美、質優、安全無污染的各種魚類。

富港漁業生態養殖項目位于廣東省樂昌市廊田鎮，占地約 300 畝，其中水域面積約 100 畝，一期總投資約2000萬元，已于2022 年11月投產，投產后可實現年產吊水魚60萬斤、魚苗600萬尾，預計年產值2000萬。

工廠采用工廠化循環水養殖系統(RAS)，可以提供可控的環境，如控制養殖水產品的生長速度，甚至可以預計產量。與傳統養殖方式相比，循環水養殖生產方式每單位產量可以節約90%~99%的水消耗和99%的土地占用，并幾乎不污染環境。雄厚的企業實力與優質的原材料來源，保證了富港魚醬的常年熱銷，霸“榜”同類產品前列。

傳統工藝，匠心成好醬

好的工藝是一罐魚醬成敗的關鍵環節，富港魚醬運用陳有記傳統釀造技藝，吊水后的每一條海鹽鯇魚去頭尾魚鰭和去魚皮后，蒸熟后用手工碾碎去除魚刺，倒入鐵鍋人工翻炒，出鍋冷卻后第二次手工剔除魚刺，再加入辣椒、小蝦米、芝麻、蒜蓉等手工翻炒融合在一起，便形成了具有獨特風味的純手工魚醬——富港魚醬。

微辣和中辣兩種系列，可伴面條、米飯、面包等食用，不僅能增進食欲，更有健胃作用，成為現代年輕人熱捧的零反式脂肪酸的健康魚醬。

值得指出的是，陳有記辣椒醬始創于1916年，創始人陳有霖，因制作辣椒醬的工藝遠近聞名，人稱“陳有記”。滋味可口的辣椒醬，讓陳有記早在上個世紀四十年代就有“聞名海內外，遠銷東南亞”的美譽。

2021年4月，“陳有記辣椒醬制作技藝”被收錄于韶關市非物質文化遺產名錄，2022年6月，陳曉涓被列為韶關市級代表性非物質文化遺產傳承人。為了更好的保護、傳承和發展傳統文化，建立了陳有記辣椒醬非遺工坊。

拌上面條分分鐘出一道美食，增加面條的爽滑勁道、Q彈十足，每一口都好滿足。均勻拌開的米飯帶著濃郁的醬香，混著辣椒的鮮香解膩開胃，獨特的魚醬味是最迷人的存在。面包片拌上魚醬，再搭配一杯牛奶，簡單又營養的早餐就制作完成了，好吃又省時間。富港魚醬豐富的應用場景，正在讓魚醬成為更多消費者的“舌尖美味”！

談及未來發展，富港魚醬品牌相關負責人表示：“富港魚醬受歡迎的背后，不僅來源于企業的實力、制作技藝等環節，更是來源于消費者的信任。下一步，富港魚醬還將加快推進高標準魚池建設，進一步提升產品原材料品質，充分發揮好魚醬產業示范引領作用”。