2022年10月26日-28日,“行穩致遠,成為第一”,漢源餐飲教育2022中國餐飲「區域品類第一」戰略閉門會正式啟航,幫助中國餐飲品牌走得更穩更好,構建餐飲生態的「平衡」,讓行業更加美好,從業者更加幸福!

一、《道德經》指導餐飲經營更蘊含餐飲美學之道

如何行穩致遠,成為第一?

企業生命力專家、中國文化學者 智然表示:“天地所以能長且久者,以其不自生,故能長生。”今天的餐飲行業,需要餐飲人懷有“利他”與“向善”之心,真正去解決中國人的健康問題,餐飲人就是顧客的“健康天使”;

拋卻雜念和欲望,才能做好品牌。專注當下,做好自己,做自己熱愛之事,做出自己的差異化,“唯一”即“第一”,這才是老子思想所表達的“不爭的第一”。

二、探索正向的人生價值與使命,餐飲的“一”就是“幸福”

通過課堂叩問、思維漫步、圍桌夜話等多個環節、多種形式,漢源東方副董事長、幸福經營領域核心專家 王永濬老師與同學們一起,深入探討人生定位與人生使命的話題。

王老師為同學們帶來關于人生觀的分享:人生最美好的不是獲得一個結果,是為了目標而努力的過程,是去體驗、去感受以及去創造性地發揮自己的能力,這是人生幸福的真諦。我們要追尋的那個“一”就是“幸福”。

一、結合漢源十五年的踐行與沉淀創新性提出“平衡戰略”

平衡,是宇宙萬物運行的自然法則,也是企業健康發展的指引與依據。結合漢源東方十五年以來的踐行與沉淀,漢源東方董事長、漢源餐飲教育首席導師 陳新時從以《道德經》為代表的中國優秀傳統文化精髓中,凝練出了更具東方經營智慧、更適合中國餐飲行業、更懂國人生活美學的“平衡戰略”。

“平衡戰略”需要通過“六維平衡策略”實現,即“品牌定位、價格策略、產品策略、空間策略、服務策略、傳播策略”。

“六維平衡策略”作用于包含顧客價值感知的“五覺”(聽覺、視覺、嗅覺、觸覺、味覺),“五覺”觸發顧客的五感(安心感、愉悅感、超值感、信任感、幸福感),以此創造超凡體驗,成就超凡品牌!

二、牽手漢源共赴品牌升級之旅,豆花姐蛻變成“更好的自己”

山東餐飲品牌豆花姐·爛豆花火鍋的創始人——“豆花姐”董彥麗為現場同學分享了豆花姐品牌戰略升級的心路與成果。2021年,豆花姐與漢源餐飲教育&漢源餐飲戰略咨詢牽手合作,400多天的時間,雙方團隊合力共創,定戰略、改名字、換形象、亮口號、定產品……一步步將豆花姐這個品牌塑造得更好。

三、找到自己,成為唯一,做更好的自己,成為第一

漢源餐飲戰略咨詢總經理 宿孝為老師通過全國各區域品牌戰略咨詢案例的精彩演繹,與餐飲人們分享從戰略制定到戰略落地的品牌升級之道。

他認為,中國經濟正在從高速增長向高質量發展轉變,原來野蠻生長的餐飲行業也已進入專業化和職業化的發展階段,當前“穩步向好”比“快速發展”更重要。“區域品類第一”如何達成?餐飲創始人需要珍惜天賦,敬畏天道,遵循天命,順應天時,讓品牌先找到自己,成為唯一;然后做更好的自己,成為第一。

【區域品類第一】三年品牌陪跑計劃,深度參與,長期陪跑

漢源東方總裁 李紅軍先生表示,當今,恰逢世界百年未有之大變局,疫情持續反復,商業環境浮躁,餐廳生命周期縮短,餐飲行業中的失衡現象更是頻現:高成本與低利潤、高消費與低體驗、高效率與低效果、高目標與低能力……

漢源餐飲戰略咨詢結合漢源東方十五年以來踐行與沉淀的餐飲方法論體系,以及多年實戰的餐飲戰略定位項目經驗,尋根問源,深度探索,從以《道德經》為代表的中國優秀傳統文化精髓中,凝練出更具東方經營智慧、更適合中國餐飲行業、更懂國人生活美學的“平衡戰略”,助力品牌打造超凡體驗!

漢源餐飲戰略咨詢所推出的“三年品牌陪跑計劃”(第一年品牌戰略咨詢+第二年、第三年品牌戰略護航),也將以“平衡戰略”作為戰略指導,從源頭開始探尋、挖掘品牌基因,穿透經營者的內在認知,并與企業做深層次的鏈接,從戰略制定到戰略落地護航的每一步,深度參與、長期陪跑,助力品牌成為區域品類第一!

針對參與“三年品牌陪跑計劃”的企業創始人,都將邀請其加入到漢源“品類領袖共創營”,漢源餐飲教育專家團隊攜手企業創始人,以深度互訪、翻轉課堂、跨界共修、品牌聯盟的形式,助力其持續成為區域品類第一,成為全國幸福餐飲新典范!(每年5次,每次2天1晚)

此次漢源餐飲教育“論道”之旅已畫上圓滿的句點,然而,旅途之后,征程再啟,又一段嶄新的、未知的、充滿期待的品牌之旅開始了!讓餐飲人心懷理想,行穩致遠,帶著愛與善意創造餐飲美好,打造區域榜樣,成為價值唯一的品類第一!