8月5日下午，由上海市食品安全工作聯(lián)合會（以下簡稱“市食安聯(lián)”）主辦，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、上海商情信息中心承辦的“2022中國（上海）預制菜產(chǎn)業(yè)大會”在上海展覽中心恒悅尚品酒店成功舉辦。同期舉行的“2022中國（上海）預制菜”風味大賞，匯集老字號、中高端餐飲集團、酒店、潮流品牌等年度推薦預制菜。RATIONAL萊欣諾?作為本屆大會“2022年度優(yōu)選品牌“應邀出席。

行業(yè)趨勢：

在疫情常態(tài)化觸發(fā)下，預制菜消費呈井噴式增長。2022年預制菜產(chǎn)業(yè)已然成為了新晉流量、新風口。如何實現(xiàn)預制菜標準化加工、供產(chǎn)銷全過程食品安全風險管控成為關(guān)鍵環(huán)節(jié)。市食安聯(lián)將組織有關(guān)頭部企業(yè)制訂預制菜團體標準，規(guī)范預制菜產(chǎn)供銷食品安全。

智能烹飪設備成為預制菜標準化加工集成中的重要一環(huán)：

? 穩(wěn)定的烹飪性能和質(zhì)量

? 菜品多樣性；改善食品安全

? 優(yōu)化廚房操作；模塊化供應鏈

? 減少食物浪費；省時省力

本屆大會將積極探索產(chǎn)業(yè)上下游高質(zhì)量發(fā)展關(guān)鍵,助推行業(yè)標準快速落地規(guī)范企業(yè)發(fā)展。從風味、技術(shù)、產(chǎn)業(yè)集群、消費升級等方面進一步推動預制菜產(chǎn)業(yè)的高速度、高品質(zhì)發(fā)展。