現今市場上各類飲料琳瑯滿目，口味千奇百怪讓人挑花了眼，有時候我都會感慨，古代皇帝過得日子估計都沒我好。

在古代，中國人得飲料就是茶葉，中國是最早采制喝飲用茶葉的國家，雖然茶的起源眾說紛紜，但是第一次以“茶”字出現是在唐代陸羽著的《茶經》上，距今已經有1000多年的歷史。

中國近代飲料的發展史可以說是一個奇跡，僅用短短的20年左右的時間幾乎走完了歐美發達國家80年左右的發展歷程。

近代飲料的第一波發展是在80年代以進口的可口可樂，百事可樂代表，國內各地品牌跟隨。對當時的普通老百姓來說，飲料就是汽水，可口可樂是絕對的王者，但是價格相對來說更高，國內的汽水廠緊跟其后出現了8大王：北京的北冰洋，天津的山海關，上海的正廣和，廣州的亞洲，沈陽的八王寺，重慶的天府可樂，山東的嶗山可樂，河南的少林可樂；這8家汽水也都曾經轟動一時。后來在1983年健力寶橫空出世，作為國內首款電解質運動飲料，不但在國內大賣特賣，甚至在全世界也有了一定的知名度，被外媒稱為“東方魔水”

隨著時間的推移，計劃經濟的推進，80年代末90年代中前期飲料的頭部品牌還是可口可樂、百事可樂，而國內的8大王相繼萎縮，有的甚至已經消亡。隨著老品牌倒下，市場體量的增長，消費者喜好的改變，臺灣品牌康師傅和統一為成功殺入中國市場，接下來的日子這兩家開啟了國內飲料市場的創新革命也正讓國內市場變得更加腥風血雨。在這期間，哇哈哈公司在宗慶后的帶領下成功的在飲料市場撕下一塊大蛋糕，瓶裝飲用水在很長的一段時間內是當時的主流飲品。植物蛋白飲料在這段時間也悄然成長起來，最具代表性的品牌是河北承德的露露以及海南的椰樹椰汁，甚至有了南椰汁北露露的說法，但是時代的限制始終沒能把植物蛋白品類做大做強，沒能引起跟風。

90年代末期康師傅的冰紅茶一度成為市場的寵兒，茶飲也逐漸被更多的人接受，引得眾多公司跟風。同期果汁飲料也迎來了快速發展期，以匯源果汁為代表的純果汁（濃縮還原）備受好評，統一鮮橙多開啟了果汁飲料的先河，引來無數的跟風，其中不乏有實力的競爭對手，例如2000年初可口可樂公司的果粒橙一經推出就熱賣，喝前搖一搖是很多人小時候的甜蜜回憶。含乳飲料也因牛奶市場的火爆以及健康的概念火了一把，AD鈣奶，爽歪歪，香飄飄，營養快線等無一不是紅極一時的產品，甚至營養快線因為某些網友的奇葩腦洞火出了圈。

2003的非典讓國人更加重視健康，各大公司紛紛進場，功能型飲料如雨后春筍一樣紛紛出現，紅牛、脈動、尖叫、激活、體能、勁跑這些產品你方唱罷我等臺。隨著“怕上火喝王老吉”這句廣告語的火爆，王老吉涼茶成功開拓了涼茶類功能飲料新賽道，與后來的加多寶，和其正共同推進了涼茶市場的發展，將中國傳統的養生醫學融入飲料中，成為功能飲料的發展趨勢。

近年來隨著經濟持續發展，老百姓更加有錢了也更加注重健康了，元氣森林作為飲料新勢力主打健康的0糖0卡迅速火遍全網，一度成為了年輕人的不二選擇。與此同時植物蛋白飲料也因其健康的屬性再次被人追捧，前有燕麥奶火出圈各個咖啡品牌接連推出燕麥口味的咖啡，后有巴旦木奶迅速走紅隱隱有后來者居上的意思。恰恰，每日堅果等主打堅果炒貨的品牌也相繼推出了堅果類的飲品。雖然都是主打健康，但是大部分產品還是以勾兌或者濃縮還原的工藝制作而成，唯有巴旦木飲品類中的旦多多巴旦木堅果原漿堅持不勾兌非濃縮還原，0添加香精、色素、防腐劑。

在老百姓越來越重視飲食健康的今天，隨著旦多多巴旦木原漿的出現，植物蛋白飲品翻開了新的篇章，不勾兌，非濃縮還原，0添加香精、色素、防腐劑，低糖甚至無糖會成為未來飲品最基礎的要求，我們的健康將會得到進一步的保障！