從創始人之一的Maggie那里我們了解到，覓唐的“覓”指的是尋找食物源頭，覓唐想要去了解食物的來源，去溯源。每個食客都有權知道自己的食材是從哪里來的。正因為如此覓唐會告訴每個食客，所吃的菜是來自于哪個農場。而唐則代表了中國和傳統文化。覓唐的品牌源此而來。??創始人Maggie留澳多年，歸國后就致力于創立一家吃的放心又健康的餐廳。之所以選擇生態粵菜餐廳，初心其一是粵菜比較清淡，此外粵菜非常注重食材的品質，這些都很符合Maggie的理念。我們希望改變普遍對中餐的印象，中餐也可以做到食材有機生態，并且廚房非常干凈衛生，烹飪具有匠心，尊重每一份食材。??在食材的選擇上，覓唐經過實踐最終選擇與當地的有機小農合作，農產到餐桌這樣一方面保證了食材來自當地，“一方水土養一方人”，又能幫助小農發展，還保護了環境。??iCombi?Pro膳酷盛?的可持續性與覓唐的經營理念不謀而合：?它比傳統的廚房設備更節能。?使用更少的原料成本。?減少過度烹飪。?而且烹飪更健康。后廚環境更整潔。

“RATIONAL萊欣諾?幫助覓唐解決了出餐穩定性、出餐效率以及人員操作方面的難題：原來出餐高峰階段，人流集中，出餐壓力很大。現在每家門店配備一臺iCombi?Pro膳酷盛??設備，人員相較使用前反而減少了3人，并且也便于對運營人員的管理和培訓，實現通崗。”徐寬藝總廚如是說。“菠蘿牛腩和黑豬叉燒這兩道菜品對于人力的依賴度很高，現在iCombi?Pro膳酷盛?能夠幫助我們實現和傳統烹飪方式相同的品質，并且出品還更加穩定，完全避免掉了過度烹飪的食材損耗問題。無需監管，大大的節省了人工，將廚師從繁復的流程、費時的監管工作中解放出來。”“殘品率得到了控制、后廚衛生狀況變得更整潔。這些改變與覓唐引進并在每一家門店配備iCombi?Pro膳酷盛?設備分不開。覓唐一直在努力，不論是有機的食材還是在經營中的方方面面。都希望將有機的生活方式傳遞給每一位食客。”