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在全球家電行業(yè)增速放緩之際，智能廚房成為一大亮點(diǎn)。無(wú)論是渠道商、企業(yè)還是權(quán)威機(jī)構(gòu)，對(duì)智能廚房比較樂(lè)觀(guān)。

世界知名市場(chǎng)調(diào)研公司PMR(Persistence Market Research)數(shù)據(jù)顯示，全球智能廚房電器市場(chǎng)，預(yù)計(jì)將以8.4%的復(fù)合年增長(zhǎng)率進(jìn)一步擴(kuò)大，市場(chǎng)規(guī)模將從2023 年的18億美元增長(zhǎng)至2030年底的32億美元。

東盟地區(qū)多位家電渠道商對(duì)藍(lán)科技亦表示類(lèi)似的觀(guān)點(diǎn)。他們普遍認(rèn)為，未來(lái)家電行業(yè)增長(zhǎng)最快的在智能廚房。

隨著人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)逐漸融入廚電產(chǎn)品，通過(guò)連接功能與傳感器，由人工智能 (AI) 和物聯(lián)網(wǎng) (IoT) 等先進(jìn)技術(shù)增強(qiáng)的傳統(tǒng)廚房設(shè)備構(gòu)成的智慧廚房，正成為不可逆的趨勢(shì)。

以韓國(guó)、德國(guó)、中國(guó)、美國(guó)等為代表的品牌，例如三星、LG、西門(mén)子、海爾智家、惠而浦等全球化的廚電品牌，是推動(dòng)全球智能廚電快速發(fā)展的重要力量。

一是用戶(hù)驅(qū)動(dòng)。

隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)智能廚房的迫切需求到了爆發(fā)臨界點(diǎn)。尤其是智能廚房前期的市場(chǎng)教育基本完成，這為行業(yè)的持續(xù)增長(zhǎng)奠定了基礎(chǔ)。

消費(fèi)升級(jí)的本質(zhì)，是消費(fèi)者更需要品質(zhì)和健康生活。因此，追求智慧廚房除了科技感和便利以外，健康飲食更是重中之重。

智能廚房可以控制烹飪時(shí)間、溫度和方式，確保食物烹飪得更加健康和美味。在智能廚房的幫助下跟蹤卡路里攝入量、監(jiān)控飲食限制并烹飪更健康的膳食。

在食材管理方面，智能冰箱和食材管理系統(tǒng)可以幫助用戶(hù)追蹤食材的新鮮度和保質(zhì)期，避免食物浪費(fèi)，同時(shí)也有助于選擇健康的食材。這種更加健康、智能的廚房，正是消費(fèi)者理想的科技廚房。

二是技術(shù)驅(qū)動(dòng)。

以中國(guó)市場(chǎng)為例，據(jù)觀(guān)察，中國(guó)家庭的廚房正在朝更加個(gè)性化、智能化的方向發(fā)展。如人工智能烹飪助手、廚房機(jī)器人手臂的出現(xiàn)，以及集成在智能電器內(nèi)的緊湊型水培系統(tǒng)，將允許消費(fèi)者在廚房里種植新鮮的香草和蔬菜等，從而讓廚房變得越來(lái)越智能，智慧廚房也不再是概念，而是觸手可及。

智慧廚房最大的特點(diǎn)，是通過(guò)家電互聯(lián)互通，為消費(fèi)者帶來(lái)更大的便利性。而應(yīng)用新型的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，可以通過(guò)智能手機(jī)和語(yǔ)音助手遠(yuǎn)程控制和監(jiān)控這些設(shè)備的能力增強(qiáng)，也給消費(fèi)者使用智能廚電產(chǎn)品，帶來(lái)了前所未有的智能化體驗(yàn)。

比如，智慧廚房通過(guò)算法為消費(fèi)者制定最適宜的菜譜，以及通過(guò)AR眼鏡可以顯示烹飪步驟和菜譜，提供實(shí)時(shí)指導(dǎo)。甚至可以根據(jù)飲食結(jié)構(gòu)給出身體健康的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。

隨著智慧廚房的普及，以及用戶(hù)需求的釋放，智慧廚房的增長(zhǎng)空間或?qū)⑦h(yuǎn)遠(yuǎn)高于家電行業(yè)，未來(lái)可期。

三是體驗(yàn)驅(qū)動(dòng)。

智慧廚房作為新生事物，場(chǎng)景體驗(yàn)的作用事半功倍，是關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力。通過(guò)智慧廚房體驗(yàn)，用戶(hù)可以感受到操作的便利性、智能化，繼而提升購(gòu)買(mǎi)意愿。

例如，已經(jīng)出現(xiàn)的廚房機(jī)器人手臂，就可以自動(dòng)執(zhí)行重復(fù)性任務(wù)，例如切碎、攪拌和翻轉(zhuǎn)。

比如，人工智能驅(qū)動(dòng)的菜譜建議到自清潔功能，以及冰箱根據(jù)消費(fèi)者的飲食需求推薦食譜、咖啡機(jī)根據(jù)消費(fèi)者的睡眠模式?jīng)_泡一杯完美的咖啡等，廚電產(chǎn)品無(wú)處不在的“貼心”設(shè)計(jì)與智能化功能，讓消費(fèi)者體驗(yàn)到智慧廚房是他們真正的科技生活。

四是頭部品牌驅(qū)動(dòng)。

據(jù)觀(guān)察，智能廚房電器市場(chǎng)的參與者多為家電行業(yè)的頭部企業(yè)。例如，韓國(guó)的三星、LG，德國(guó)巨頭西門(mén)子，中國(guó)巨頭海爾智家、美國(guó)家電巨頭惠而浦等，都是智慧廚房電器行業(yè)的引領(lǐng)者。

在智慧廚房產(chǎn)品布局上，包括智能冰箱、智能咖啡機(jī)、智能洗碗機(jī)、智能炊具和爐灶、智能烤箱和其他創(chuàng)新電器等。

以L(fǎng)G為例，LG布局的智能廚房產(chǎn)品涵蓋智能冰箱、智能烤箱等，具有先進(jìn)的智能技術(shù)和設(shè)計(jì)，在智能家居賽道以核心技術(shù)而占據(jù)市場(chǎng)高地。

而三星不僅提供智能冰箱、烤箱和爐灶等品類(lèi)的產(chǎn)品，還通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)此類(lèi)產(chǎn)品與其他智能設(shè)備的無(wú)縫集成。

西門(mén)子創(chuàng)新的智能廚房解決方案中，西門(mén)子引入了varioSpeed 系統(tǒng)，可以加快洗碗機(jī)和烤箱的運(yùn)行速度，節(jié)省用戶(hù)的時(shí)間和能源消耗;西門(mén)子的flexInduction 灶具采用了靈活的感應(yīng)加熱技術(shù)，可以根據(jù)鍋具的大小和位置自動(dòng)調(diào)整加熱區(qū)域，實(shí)現(xiàn)更加高效和智能的烹飪體驗(yàn)。

海爾智家旗下的高端品牌卡薩帝，在智慧廚房方面有著超前布局。例如，卡薩帝“從芯動(dòng) 到心動(dòng)”卡薩帝廚電發(fā)布了智慧廚房方案。通過(guò)打造全流程智慧烹飪，讓用戶(hù)感受到系統(tǒng)化、專(zhuān)業(yè)化、智能化、簡(jiǎn)單化的廚居生活新體驗(yàn)。

惠而浦因?yàn)閷?zhuān)注于用戶(hù)友好的界面和創(chuàng)新功能，成為很多消費(fèi)者青睞的對(duì)象。而GE Appliances也在智能烤箱和爐灶技術(shù)等方面，結(jié)合先進(jìn)的烹飪算法、精確的烹飪功能以及與語(yǔ)音助手的無(wú)縫集成，成為智慧廚電的代表企業(yè)。

種種跡象表明，頭部品牌領(lǐng)銜的全球智慧廚房，正在快速釋放其價(jià)值。正如上述PMR的研究結(jié)果，全球智能廚房電器市場(chǎng)將以8.4%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，其中包括智能冰箱、烤箱和咖啡機(jī)等支持物聯(lián)網(wǎng)的設(shè)備，為用戶(hù)提供遠(yuǎn)程監(jiān)控和控制，以提高廚房效率和便利性。

盡管家電行業(yè)在全球都面臨疲軟態(tài)勢(shì)，但無(wú)論是歐美還是東南亞等地，智慧廚房具有一定的增長(zhǎng)潛力已達(dá)成行業(yè)共識(shí)。