白酒行業深度調整期,低度酒飲賽道正逆勢爆發。中研普華產業研究院《2025年中國降度酒行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示,2030年,中國低度酒市場規模將突破1200億元,占酒類市場的35%-40%,形成與高度酒分庭抗禮的格局。在此背景下,舍得酒業以“老酒戰略”為根基,開創性地開發出行業首款低酒度暢飲型老酒——舍得自在,并將于8月30日在北京中國酒業協會召開新品發布會。這款產品將以“真實年份老酒+三大關鍵技術”定調低度酒的品質標準,為消費者提供“輕負擔、更醇柔”的品飲體驗。

這款新品未經上市卻已提前引發市場多重關注。自8月15日舍得酒業官宣即將推出“舍得自在”以來,資本市場反饋積極,至8月25日收盤,7個交易日內舍得股價上漲25.05%。

值得注意的是,期間舍得酒業還披露了2025年半年度報告,其第二季度表現搶眼,實現營業收入11.25億元,同比基本持平,歸母凈利潤同比大幅增長139.5%。這份“Q2歸母凈利潤同比翻倍,庫存去化下業績強勁修復”的財報,展現了舍得酒業整體經營的穩健性。

有觀點認為,處在存量競爭時代,創造新需求、新場景是酒企破局的關鍵。舍得自在精準切中新消費趨勢,從酒體選擇到技術攻關均聚焦品質升級,有望成為一大現象級單品。疊加半年報加速修復,舍得酒業下半年增長動能強勁。

以三重低度化技術破解“低而不淡”難題,打造自在、舒適體驗

當前白酒用戶的消費習慣正在發生新的變化。中國酒業協會《2025中國白酒市場中期研究報告》顯示,商務及管理人群依然成為白酒的消費主力,但85年至94年出生的普通白領和職場新人成為企業尋找細分市場的重要突破口。從“推杯換盞”到“隨身飲品”,年輕群體的消費場景、風味選擇更多元,品飲習慣追求更健康、輕松、無負擔的體驗。

對傳統白酒企業而言,順應消費需求變革,為消費者提供兼具飲后舒適特質與高風味體驗的產品,已成為必須直面的課題。但一直以來,白酒降度存在風味流失、酒體寡淡且渾濁等技術瓶頸,必須通過系統性的工藝創新與風味重構,才能在降低酒度的同時,保留應有的風味厚度與品質格調。

對此,舍得酒業的解題思路充分展示了作為名酒企業的實力。依托數十年積累的技術工藝,舍得酒業以“陳年基酒風味靶向遴選技術”“降度固香風味重組技術”“高端老酒風味回填技術”三大核心技術構建風味護城河,創新性打造首款低酒度暢飲型老酒舍得自在,實現了“低而不淡”的品質體驗。

不僅如此,在技術突破之外,舍得酒業更以“真年份老酒”為舍得自在注入硬核品質基因。據悉,舍得自在遴選高品級老酒作為基酒和風味酒支撐,是行業內首款兼具“真年份老酒”屬性與“低酒度高風味”特點的創新產品,從源頭確保了產品的高端品質與獨特風味。

8月下旬以來,該產品已在小范圍進行專家內測,初步反饋超乎預期。有專家評價:“該產品實現了溫和酒體與飽滿風味的精妙平衡,可自在品飲,輕松舒適。”“其酒體的年份構成與風味配比展現了深厚的勾調功力,飲后輕松自在,但不失醇厚,實屬難得。”

另據內部消息透露,舍得自在是一款具備“高質價比”的產品。雖然毫升成本更高,但該產品將在保留真年份老酒價值基底的同時,以極具競爭力的定價策略,讓消費者無需為“低酒度高風味”的創新體驗支付溢價,彰顯舍得酒業對消費者的滿滿誠意。

低酒度高風味打破白酒飲用場景邊界,舍得自在開啟輕社交飲酒新范式

在消費代際變遷與健康意識提升的雙重驅動下,白酒消費正經歷從“社交應酬”向“品質悅己”的延伸。而以舍得自在為代表的低酒度高風味白酒,兼具輕負擔和高風味的雙重優勢,既能在滿足消費者自在悅己需求的同時,又能適配中餐海鮮、時尚融合菜、清吧等餐飲場景創新演變出來的輕社交飲酒需求,恰好契合這一趨勢。

據悉,舍得自在將精準卡位兩大場景。其一,輕社交聚會場景,兼顧年輕與中年的向上、平級社交,降低社交壓力的同時保留老酒底蘊,成為準白酒用戶和傳統白酒用戶跨代際溝通的“柔性載體”;其二,“居家自飲、戶外小聚”的時尚輕場景,匹配年輕人輕社交解壓、舒適悅己的需求,讓白酒從“社交工具”變為“生活方式符號”。

正是對消費需求的精準滿足,讓舍得自在尚未發布便受到廣泛關注。而在即將舉行的新品發布會上,舍得自在的真實年份細節、定價等關鍵信息將被逐一揭曉。

恰如舍得酒業首席科學家徐巖所說:“品質,是企業乃至行業發展永恒的護城河。”“高風味”本身就是高品質的代名詞。以老酒為盾,以創新為矛,舍得自在將“低酒度與高風味”完美融合,成為行業首款低酒度暢飲型老酒,或將低度白酒的品質標桿拉升至行業新高度,有望開辟出一條“品質驅動增長”的新航道。