中國(guó)正逐步邁入一個(gè)嶄新的“大健康”時(shí)代，其影響力已滲透至日常生活的方方面面。人們對(duì)零食的需求也逐漸從基本需求向營(yíng)養(yǎng)健康升級(jí)轉(zhuǎn)變，零食健康化已成為主流趨勢(shì)。

2024年6月25-27日，F(xiàn)BIF2024食品創(chuàng)新展在國(guó)家會(huì)展中心（上海）盛大開(kāi)展，良品鋪?zhàn)印白匀唤】敌铝闶场敝黝}展，吸引了大批觀眾和客商駐足。作為國(guó)內(nèi)首個(gè)健康零食團(tuán)標(biāo)起草者之一，良品鋪?zhàn)犹岢霾⒊珜?dǎo)“五減”健康零食理念——減鹽、減糖、減脂、減油、減食品添加劑，并宣布計(jì)劃用三年時(shí)間通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新去除一切非必要添加。

當(dāng)下，我國(guó)的食品產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷一場(chǎng)深刻的變革，從過(guò)去單純的“吃得飽”階段，逐漸邁向更加注重“營(yíng)養(yǎng)健康”的新時(shí)代，這一轉(zhuǎn)變標(biāo)志著食品工業(yè)已經(jīng)步入了以“營(yíng)養(yǎng)與健康”為核心價(jià)值的深度轉(zhuǎn)型階段。而休閑零食作為合理膳食中重要的構(gòu)成元素，也迎來(lái)了其“價(jià)值提升”的關(guān)鍵時(shí)刻。正是在這樣的背景下，良品鋪?zhàn)右云淝罢靶缘亩床炝托袆?dòng)力，率先踏上了推廣健康零食的征程，致力于為消費(fèi)者提供既營(yíng)養(yǎng)又美味的休閑零食選擇。

良品鋪?zhàn)訑y手10位權(quán)威營(yíng)養(yǎng)師，共同深度剖析并推廣了“五減”健康零食新主張，這一創(chuàng)新理念旨在引導(dǎo)消費(fèi)者追求更為健康的生活方式，具體涵蓋了減少鹽分、糖分、脂肪、油脂以及食品添加劑的攝入。通過(guò)采用純自然健康食材并減少添加劑的使用，良品鋪?zhàn)映晒ρ邪l(fā)出更簡(jiǎn)潔、低負(fù)擔(dān)的健康零食，不僅滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)美食的熱愛(ài)，更助力培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，有效減輕身體負(fù)擔(dān)。首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)理事劉金鳳，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)健康行業(yè)14年，她強(qiáng)調(diào)：零食健康化已成為當(dāng)下新趨勢(shì)，消費(fèi)者在選擇零食時(shí)愈發(fā)關(guān)注配料表中的成分比例。因此，清潔標(biāo)簽成為了眾多消費(fèi)者的首選。經(jīng)過(guò)權(quán)威檢測(cè)，良品鋪?zhàn)佣嗫?添加的“五減”零食成功驗(yàn)證了其健康屬性，贏得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可與信賴(lài)。

為什么“五減”零食更健康？以話(huà)梅蜜餞為例，傳統(tǒng)腌制方法往往含有較高的糖分和鹽分，這讓部分消費(fèi)者擔(dān)憂(yōu)過(guò)量食用可能帶來(lái)的高糖高鹽健康風(fēng)險(xiǎn)。良品鋪?zhàn)泳珳?zhǔn)洞察到這一需求，從原料和生產(chǎn)工藝入手，研發(fā)了無(wú)添加劑的厚肉西梅干和輕甜芒果干。不僅充分保留了鮮果的原始口感和營(yíng)養(yǎng)成分，而且配方簡(jiǎn)潔純凈，符合“清潔標(biāo)簽”和“五減”的標(biāo)準(zhǔn)，是全家人的健康零食選擇。

圖源于《消費(fèi)者報(bào)道》

隨著生活節(jié)奏加快，面包餅干逐漸成為便捷代餐。高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、陜西省營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)員曹靜認(rèn)為：健康零食，“兩看”“五減”是關(guān)鍵。先看配料表，優(yōu)先選購(gòu)清潔標(biāo)簽，避開(kāi)防腐劑等不必要的食品添加劑；其次看營(yíng)養(yǎng)表，蛋白質(zhì)、熱量、鹽、脂肪等含量限脂。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，優(yōu)選“五減”零食，即減糖油鹽食品添加劑，隨著《健康零食通用要求》的發(fā)布，也給休閑零食行業(yè)健康化指明了方向。

在休閑零食行業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)的背景下，頭部品牌不能僅依賴(lài)價(jià)格戰(zhàn)，而應(yīng)通過(guò)創(chuàng)新和高品質(zhì)產(chǎn)品來(lái)引領(lǐng)行業(yè)走向健康、良性的發(fā)展道路。零食健康化趨勢(shì)已成為行業(yè)的重要挑戰(zhàn)，促使各大品牌不斷革新。《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》倡導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)食品加工向營(yíng)養(yǎng)化轉(zhuǎn)型。因此，良品鋪?zhàn)有璺e極響應(yīng)政策，持續(xù)創(chuàng)新，為消費(fèi)者提供健康、營(yíng)養(yǎng)的零食選擇，從而找到獨(dú)特的發(fā)展路徑。